Pavlova - gluten free, lactose free

Pyszna, rozpływająca się w ustach, słodka beza z kremem mascarpone i owocami <3 Zapraszam do przygotowań!

Składniki na bezę:

5 białek w temperaturze pokojowej

szczypta soli

250 g cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka octu jabłkowego

Składniki na krem:

250 g mascarpone bez laktozy*

100 g schłodzonej śmietanki 30%-33% bez laktozy**

1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

ulubione owoce do podania

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

CZAS PRZYGOTOWANIA: 120 MIN +chłodzenie

*do kupienia m.in. w sklepach Carefour i Tesco
** do kupienia m.in w sklepach Kaufland i Frisco

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Na papierze do pieczenia rysujemy krąg o średnicy ok. 20-22 cm, układamy na blaszce do pieczenia.

2. Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli (miskę z białkami powinniśmy bez problemu obrócić do góry nogami). Cały czas ubijając, dodajemy cukier w małych partiach. Ubijamy, aż piana zrobi się błyszcząca. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i ocet, krótko miksujemy do połączenia składników.

3. Na przygotowany papier do pieczenia wykładamy masę tworząc koło o średnicy ok. 20-22 cm. Szybkimi ruchami szpatułki od dołu do góry formujemy "gniazdo" z białek - beza po środku powinna mieć miejsce na późniejszy krem i owoce.

4. Bezę wkładamy do piekarnika i od razu zmniejszamy temperaturę do 130 stopni Celsjusza. Pieczemy ok 80-90 min. Wyłączamy piekarnik i pozostawiamy w nim bezę do wystygnięcia, najlepiej na całą noc.

5. Mocno schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywną pianę. Mascarpone mieszamy z cukrem pudrem, dodajemy śmietankę i delikatnie mieszamy. 

6. Krem wykładamy na środek naszej bezy, dekorujemy ulubionymi owocami. Trzymamy w lodówce aż do podania. Smacznego! :)

! Z pozostałych żółtek możecie przygotować Chałwowiec :)

Czekoladowe ciasto z dwóch składników - bez glutenu, bez laktozy, LOW FODMAP

Pyszne ciasto czekoladowe dla osób na diecie bez glutenu, bez laktozy oraz FODMAP (więcej o diecie FODMAP dowiesz się TUTAJ). Ciasto inspirowane jest przepisem ze strony Tasty. Zapraszam do przygotowań! 

Składniki (8 porcji):

250 g gorzkiej czekolady

4 jajka

Dodatkowo (opcjonalnie):

świeże truskawki i jagody

cukier puder

CZAS PRZYGOTOWANIA: 45 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni Celsjusza. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, odstawiamy do przestygnięcia.

2. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do czekolady dodajemy po 1 żółtku i po każdym dokładnie ucieramy. Dodajemy połowę piany z białek, mieszamy. Dodajemy resztę piany i delikatnie mieszamy.

3. Spód formy do pieczenia o średnicy 15 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy masę i wkładamy do piekarnika i pieczemy 30 minut.

4. Ciasto wyciągamy i odstawiamy do przestygnięcia. Możemy podawać na ciepło lub zimno z dodatkiem cukru pudru i ulubionych owoców. Smacznego! :) 

Sałatka a'la nicejska (LOW FODMAP, gluten free, lactose free)

Zapraszam na pyszną sałatkę z tuńczykiem i jajkiem, odpowiednią dla osób na diecie bezglutenowej, bezlaktozowej oraz FODMAP (Czym jest dieta FODMAP dowiesz się TUTAJ). Zapraszam do przygotowań!

Składniki (4 porcje):

140 g tuńczyka w oliwie z oliwek (po odsączeniu)*

2 pomidory

70 g czarnych wydrylowanych oliwek

50 g kaparów

4 jajka 

liście sałaty masłowej

świeżo mielony pieprz

Składniki na sos:

2 łyżeczki musztardy**

1 łyżeczka octu z jabłek

4 łyżki oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki cukru

sól, pieprz do smaku

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MIN

* Tuńczyk do kupienia między innymi w Biedronce oraz Eko Sklepach.

** Dieta FODMAP: przed zakupem sprawdź dokładnie skład. Unikaj produktów, które zawierają przede wszystkim cebulę, czosnek i inulinę.

1. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy w ósemki. Pomidory kroimy w łódeczki. W dużej misce łączymy wszystkie składniki na sos. Wkładamy sałatę i delikatnie mieszamy.

2. Na 4 głębokie talerze wykładamy sałatę, układamy pomidory, jajka i kawałki tuńczyka, a na koniec dodajemy oliwki i kapary. Całość doprawiamy świeżo mielonym pieprzem. Smacznego! :)

Więcej przepisów LOW FODMAP znajdziesz TUTAJ.

Naleśniki z musem z truskawek (bez glutenu i laktozy, LOW FODMAP)

Pyszne, bezglutenowe i bez laktozowe naleśniki z musem truskawkowym i bananami, odpowiednie dla diety FODMAP. Mniam <3 Zapraszam do przygotowań!

 

Składniki na 2 porcje (2 naleśniki):

50 g mąki ryżowej

1 jajko

125 ml mleka roślinnego (np sojowego)

1 łyżeczka oleju + trochę do wysmarowania patelni

szczypta soli

 Składniki na mus z truskawek:

6 truskawek, pokrojonych w ćwiartki

2 łyżeczki cukru

3 łyżki wody

Dodatkowo:

1banan, pokrojony w plastry

3 truskawki, pokrojone w plastry

CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. W misce mieszamy wszystkie składniki na naleśniki, odstawiamy na 5 minut. Patelnię smarujemy odrobiną oleju przy pomocy ręcznika papierowego i porządnie rozgrzewamy. Chochelką nakładamy porcję ciasta i smażymy naleśnik z obu stron do zarumienienia. Przekładamy na talerz i odstawiamy, czynność powtarzamy z resztą ciasta.

2. W małym garnuszku umieszczamy wszystkie składniki na mus, podgrzewamy, często mieszając i rozdrabniając widelcem, aż truskawki rozpadną się, a cukier rozpuści. 

3.Naleśnik smarujemy połową musu, wykładamy połowę banana i truskawek, składamy na 4. Czynność powtarzamy z drugim naleśnikiem. Smacznego! :)

Aby przejść do przepisów LOW FODMAP kliknij TUTAJ

Sernik marchewkowy

Po długiej przerwie zapraszam Was na pyszne połączenie sernika z ciastem marchewkowym :) Przepis znalazłam na stronie TASTY. Zapraszam do przygotowań!

Składniki na tortownicę 20-22 cm

Ciasto marchewkowe:

2 jajka

1 szklanka cukru pudru

1 i 1/4 szklanki mąki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

1 łyżeczka cynamonu

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/2 szklanki oleju

1-2 krople aromatu waniliowego

2 średnie marchewki, obrane, utarte na tarce

Sernik:

500 g półtłustego twarogu, zmielonego dwukrotnie lub przeciśniętego przez praskę

2/3 szklanki cukru pudru

2 jajka

1-2 krople aromatu waniliowego

1/2 szklanki śmietany 36%

CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MIN +chłodzenie

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Tortownicę o średnicy 20-22 cm wykładamy papierem do pieczenia.

2. Zaczynamy od przygotowania ciasta marchewkowego: W misie miksera umieszczamy jajka i cukier puder, ubijamy na jednolitą błyszczącą pianę. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli, cynamon i gałkę muszkatołową. Wlewamy olej i aromat, miksujemy przez chwilę, aż składniki się połączą. Dodajemy utartą marchewkę i delikatnie mieszamy. Odstawiamy na bok.

3. W misie miksera umieszczamy twaróg, cukier puder, jajka, aromat waniliowy i śmietanę. Miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

4. Do przygotowanej tortownicy wykładamy 2/3 ciasta marchewkowego, wyrównujemy. Teraz wykładamy 1/2 masy serowej, wyrównujemy. Wykładamy resztę ciasta marchewkowego oraz resztę masy serowej, wyrównujemy.

5. Tortownicę wkładamy do piekarnika i pieczemy około 45-50 minut, aż boki się zarumienią, a środek stanie się sprężysty. Wyciągamy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Wystudzone ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem możemy posypać cukrem pudrem. Smacznego! :)

Sernik z truskawkami i borówkami

Pyszny kremowy sernik z dodatkiem prawdziwej wanilii pieczony z truskawkami i borówką amerykańską. Mniam <3 Zapraszam do przygotowań!

Składniki na formę o średnicy 24 cm:

1 kg twarogu z wiaderka dobrej jakości

2 jajka

1 i 1/3 szklanki cukru

2 łyżki soku z cytryny

ziarenka z jednej laski wanilii

3 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej

400 g truskawek, przekrojonych na pół

ok. 100 g borówek amerykańskich

Dodatkowo:

cukier puder do posypania

masło do wysmarowania formy

CZAS PRZYGOTOWANIA: 90 +chłodzenie

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

Przygotowanie: Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. W misie miksera umieszczamy twaróg, jajka, cukier, sok z cytryny, ziarenka z laski wanilii i obie mąki. Miksujemy do połączenia składników. Formę smarujemy masłem, wylewamy masę. Układamy truskawki i borówki, lekko dociskamy. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 70 minut, po tym czasie sernik studzimy 30 minut w lekko uchylonym piekarniku, następnie wyciągamy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Przy pomocy noża odcinamy sernik od obręczy, zdejmujemy. Wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do całkowitego stężenia. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Smacznego! :)

Zapiekane tosty francuskie na słodko

Lekka i słodka propozycja na śniadanie :) Zapiekane tosty francuskie na słodko. Mniam <3 Zapraszam do przygotowań!

Składniki:

masło do wysmarowania formy

6 kromek pieczywa tostowego, przekrojonych na pół

1 jajko

150 ml mleka

szczypta soli

1 czubata łyżka cukru

1/2 łyżeczki cynamonu

garść bakalii

Dodatkowo:

miód do podania

dżem truskawkowy do podania

CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

Przygotowanie: Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Naczynie do zapiekania dokładnie nacieramy masłem. W misce mieszamy jajko, mleko, szczyptę soli, cynamon i cukier. Tosty maczamy kolejno w jajecznej mieszance i układamy w naczyniu do zapiekania. Polewamy pozostałą masą, posypujemy bakaliami. Zapiekamy 20-25 minut. Podajemy na ciepło z miodem i dżemem. Smacznego! :)

Chłodnik litewski

Pyszny, sycący i idealny na upały chłodnik litewski z botwinką i jajkiem przepisu mojej Mamusi. Mniam <3 Zapraszam do przygotowań!

Składniki:

1 pęczek botwinki, umytej, drobno posiekanej

1 litr kefiru

5 łyżek koncentratu z buraczków

2 świeże ogórki, obrane, pokrojone w drobną kostkę

 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

sok z 1/2 cytryny

1 pęczek koperku

1 pęczek szczypiorku

1 płaska łyżeczka cukru

sól, świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

jajka ugotowane na twardo do podania

CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MIN +chłodzenie

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. W garnku umieszczamy posiekane liście botwinki, zalewamy odrobiną wrzątku, stawiamy na ogniu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 5 minut. Zdejmujemy z ognia, pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. 

2. W garnku mieszamy botwinkę wraz z wodą w której się gotowała, kefir, koncentrat z buraczków, ogórki, czosnek, sok z cytryny, koperek i szczypiorek. Doprawiamy cukrem, solą i pieprzem. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin do schłodzenia. 

3. Chłodnik przelewamy na talerze, podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo. Smacznego! :)

Wielkanocna babka majonezowa

Dzisiaj zapraszam na nietypowy deser - babkę z dodatkiem majonezu! :) To wcale nie żart! Babka z tego przepisu wychodzi idealna, mięciutka, pulchniutka i rozpływająca się w ustach, a majonezu nie czuć wcale. Wspaniale będzie się prezentować na Wielkanocnym stole i z pewnością zaskoczycie swoich gości. Przepis znalazłam na blogu Gotuję bo lubię! . Zapraszam do przygotowań!

Składniki na ciasto:

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka drobnego cukru

4 duże jajka

3/4 szklanki łagodnego majonezu 

Składniki na lukier:

1/2 szklanki cukru pudru

1-2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny

żółty barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Dodatkowo:

masło do wysmarowania formy

bułka tarta lub kasza manna do podsypania formy

CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni Celsjusza. W dużej misce umieszczamy wszystkie składniki na ciasto. Miksujemy 5-6 minut, aż cukier się rozpuści. Formę do babki natłuszczamy masłem, posypujemy bułką tartą lub kaszą manną. Wlewamy ciasto i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 50 minut. Wyciągamy, odstawiamy do ostygnięcia, a następnie wyjmujemy z formy i układamy na talerzu/paterze.

2. W szklance umieszczamy cukier puder, stopniowo dodajemy sok z cytryny oraz barwnik (opcjonalnie). Bardzo dokładnie mieszamy, aż lukier będzie płynny. Tak przygotowanym lukrem polewamy babkę i pozostawiamy do zastygnięcia. Smacznego! :)

Klasyczne amerykańskie pancakes

Ten przepis już kiedyś pojawił się u mnie na blogu, jednak odbił się kompletnie bez echa - a szkoda, bo placuszki są naprawdę warte uwagi. Wychodzą mięciutkie, delikatne w smaku, bardzo puszyste i dosłownie rozpływają się w ustach. A do tego syrop klonowy i prażone migdały i pyszne śniadanie gotowe <3 Zapraszam do przygotowań!

Składniki na 12-15 placuszków:

1 szklanka mąki

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 szklanki cukru pudru

1 szklanka maślanki

8 łyżek oliwy z oliwek

1 jajko

Do podania:

syrop klonowy

prażone płatki migdałów

CZAS PRZYGOTOWANIA: 25 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Mąkę przesiewamy do miski z sodą, proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodajemy maślankę, oliwę z oliwek i jajko, miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Odstawiamy na bok na 15 minut.

2. Patelnię bardzo mocno rozgrzewamy i zmniejszamy ogień do 3/4 mocy. Ciastko wlewamy małą chochelką tworząc placuszki i smażymy około 30 sekund do 1 minuty z każdej strony. Przekładamy na talerze tworząc "wieżę" z placków. Polewamy syropem klonowym i posypujemy prażonymi płatkami migdałów. Możemy je dodatkowo podać ze smażonymi plastrami bekonu, bananami lub ulubionymi owocami. Smacznego! :)

Quiche z kurkami i kurczakiem

Dziś zapraszam na pyszny, wyrazisty a zarazem delikatny quiche (kisz) z kurkami i kurczakiem na kruchym spodzie, z dodatkiem aromatycznych suszonych ziół. Danie inspirowane jest przepisem ze strony Ósmy kolor tęczy. Zapraszam do przygotowań!

Składniki na spód do formy 20x30cm:

350 g mąki pszennej tortowej

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cukru

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

1 całe jajko

2 żółtka

200 g zimnego masła, posiekanego

Składniki na farsz:

2 łyżki oleju

1 cebula, drobno posiekana

3 ząbki czosnku, drobno posiekane

200 g kurek, umytych, posiekanych z grubsza

1 pierś z kurczaka, pokrojona w kostkę

2 łyżeczki octu balsamicznego

1/2 łyżeczki cukru

4 całe jajka

250 ml śmietanki 30%

1/2 łyżeczki tymianku

1/2 łyżeczki rozmarynu

sól, świeżo mielony pieprz

40 g tartego sera grana padano

CZAS PRZYGOTOWANIA: 115 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Zaczynamy od przygotowania spodu: w misce mieszamy mąkę, sól, cukier i zioła prowansalskie. Dodajemy jajko, żółtka i posiekane zimne masło. Szybko zagniatamy na jednolite ciasto, formujemy kulkę, zawijamy folią i wkładamy do lodówki na godzinę do schłodzenia. Schłodzonym ciastem wyklejamy formę o bokach 20x30 cm. Wkładamy do lodówki na czas przygotowania farszu.

2. Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy cebulkę i podsmażamy do miękkości. Dodajemy czosnek, kurki, kurczaka, ocet i cukier, pokręcamy ogień i przesmażamy cały czas mieszając, aż prawie cała woda odparuje. Zdejmujemy z ognia, doprawiamy solą i pieprzem i zostawiamy do przestygnięcia.

3. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni Celsjusza. W misce mieszamy jajka, śmietankę, tymianek i rozmaryn, doprawiamy odrobiną soli. Na schłodzony spód wykładamy przestudzony farsz, zalewamy jajeczną masą, całość posypujemy serem. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 30-35 minut, aż farsz się zetnie, a wierzch ładnie zarumieni. Przed krojeniem należy odczekać co najmniej 25 minut, aby farsz nam się nie rozpadł a najlepiej pozostawić do całkowitego ostygnięcia, pokroić i ponownie odgrzewać lub jeść na zimno. Smacznego! :)

Sernik z 3 składników (sernik japoński)

Dziś zapraszam na nietypowy serniczek, a właściwie lekki deser z zaledwie 3 składników - jajek, białej czekolady i ricotty, którą możecie zastąpić dowolnym kremowym serkiem, np. Philadelphia, Bieluch lub mascarpone :) W smaku przypomina połączenie lekkiego omleta z sernikiem i biszkoptem. Niebo w gębie <3 Zapraszam do przygotowań!

Składniki na formę o średnicy 19 cm:

5 jajek, żółtka oddzielone od białek

2 tabliczki białej czekolady

250 g kremowego serka (u mnie ricotta)

Składniki na dekorację (opcjonalnie):

cukier puder

świeże owoce sezonowe

CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MIN+chłodzenie

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę i odstawiamy na bok do lekkiego przestygnięcia. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy żółtka, ubijamy, następnie dodajemy serek i ponownie ubijamy do uzyskania jednolitej masy. Białka łączymy z kremową masą i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

2. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni Celsjusza. Na najniższej półce umieszczamy naczynie żaroodporne z wodą (parująca woda pozwoli na równomierne upieczenie sernika). Na środkowej półce umieszczamy sernik i pieczemy 15 minut - po tym czasie temperaturę zmniejszamy do 150 stopni Celsjusza i pieczemy 30 minut. Piekarnik wyłączamy, a drzwiczki uchylamy dosłownie na szerokość drewnianej łyżki. W ten sposób studzimy przez 30 minut. Sernik wyciągamy, pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia, a następnie wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

3. Gotowy serniczek posypujemy cukrem pudrem, opcjonalnie dekorujemy świeżymi owocami. Najlepiej smakuje do popołudniowej kawki. Smacznego! ;)

Po więcej przepisów inspirowanych kuchnią azjatycką zapraszam na mój drugi blog

KUCHNIA TAJSKA WG DAGMARY

Szparagi wg przepisu Andrzeja Polana

Dziś zapraszam na pyszne, smażone szparagi, obtoczone w serze bursztyn, podane z jajkiem w koszulce i aioli cytrynowym. Przepis pochodzi czerwcowego wydania magazynu 'Kuchnia'. Zapraszam do przygotowań!

Szparagi (dla dwóch osób):

1/2 pęczka zielonych szparagów

sól i cukier do smaku

2 jajka, rozbełtane

100 g sera bursztyn, startego

1 łyżka bułki tartej

olej do smażenia

Aioli cytrynowe:

1 białko

1/2 łyżeczki pikantnej musztardy

sok z 1 cytryny

skórka z 1/2 cytryny

125 ml oleju rzepakowego

sól, pieprz i cukier do smaku

Jajka w koszulce:

2 duże jajka

3 łyżki octu

sól do smaku

CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Do garnka wlewamy wodę, wsypujemy łyżeczkę soli i łyżeczkę cukru, doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy szparagi i gotujemy 3 minuty. Odcedzamy, przekładamy do miski z zimną wodą i kilkoma kostkami lodu, aby przerwać proces gotowania. Odsączamy na ręczniku papierowym, odstawiamy na bok.

2. Białko ubijamy z sokiem z cytryny i skórką z cytryny. Cienkim strumieniem wlewamy olej i ubijamy dalej, aż uzyskamy sos o delikatnej, kremowej konsystencji. Doprawiamy solą, świeżo mielonym pieprzem. Odstawiamy na bok.

3. Na patelnię wlewamy tyle oleju, żeby pokryły szparagi, rozgrzewamy. W jednej misce umieszczamy rozbełtane jajka, w drugiej tarty ser wymieszany z bułką tartą. Szparagi obtaczamy w jajku, potem w serze i smażymy na złoty kolor w tłuszczu. Odsączamy na ręczniku papierowym, przekładamy na dwa talerze.

4. W garnku zagotowujemy wodę, dodajemy 3 łyżki octu. Do miseczki wbijamy delikatnie jajko. W gotującej się wodzie tworzymy przy pomocy łyżki wir. Wlewamy jajko. Gotujemy około 2 minuty, aż białko się zetnie, ale żółtko będzie dalej płynne. Wyciągamy cedzakiem na ręcznik papierowy. Czynność powtarzamy z drugim jajkiem.

5. Szparagi polewamy przygotowanym sosem, na nie wykładamy po jednym jajku. Lekko nakłuwamy wykałaczką, żeby żółtko zaczęło wypływać i podajemy. Smacznego! :)

Bardzo puszysty omlet z masą mascarpone

Truskawkowego szaleństwa ciąg dalszy ;) Tym razem zapraszam na pyszny, baardzo puszysty omlet w nadziany masą mascarpone i truskawkami. Oczywiście truskawki możecie zastąpić jagodami lub poziomkami. Zapraszam do przygotowań!

Składniki na 1 porcję:

2 jajka

szczypta soli

1 łyżka mleka

1 łyżka mąki

masło do wysmarowania patelni

2 łyżki mascarpone

1 łyżka drobnego cukru

6 truskawek

CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka dokładnie mieszamy z łyżką mleka i mąki. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania, wlewamy żółtka.

2. Patelnię o średnicy ok. 16-18 cm smarujemy odrobiną masła. Rozgrzewamy, wlewamy omletową masę, przykrywamy i zmniejszamy ogień. Smażymy 3 minuty, przewracamy i smażymy kolejne 3 minuty. Wyciągamy na talerz.

3. Mascarpone ucieramy na jednolitą masę z łyżką drobnego cukru. Tak przygotowaną masą smarujemy jeszcze ciepły omlet, posypujemy pokrojonymi truskawkami i składamy na pół. Gotowe! :)

Tarta z budyniem i jabłkowymi różyczkami

Dzisiaj jest Dzień Mamy! Z tej okazji życzę wszystkim Mamom słodkiego, długiego życia, zdrowia i pociechy ze swoich dzieci, także tych dorosłych :)

Jeżeli nie macie jeszcze pomysłu, polecam przygotowanie tej tarty: składa się z chrupiącego, migdałowego spodu, winno-mlecznego budyniu i jabłkowych różyczek posmarowanych brzoskwiniowym dżemem. Pyszności <3 Przepis znalazłam na TEJ stronie. Zapraszam do przygotowań! 

Składniki na spód:

125 g masła

70 g cukru pudru

1 jajko

1 łyżeczka aromatu waniliowego

1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy

100 g drobno posiekanych migdałów

150 g mąki pszennej

Składniki na nadzienie:

6 łyżek cukru

4 łyżki mąki

3 żółtka

1 łyżeczka aromatu waniliowego

400 ml mleka

100 ml białego wina półwytrawnego

Dodatkowo:

5 jabłek

2 łyżki dżemu brzoskwiniowego

cukier puder do posypania

CZAS PRZYGOTOWANIA: 120 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Zaczynamy od przygotowania spodu: masło ucieramy z cukrem pudrem, Nie przerywając ubijania, dodajemy jajko, aromat waniliowy, skórkę pomarańczową, migdały i mąkę w 3 partiach. Gotowym ciastem wyklejamy formę do tarty o średnicy 22-24 cm. Ciasto jest dość lepiące, dlatego polecam zwilżać ręce zimną wodą. Wyklejoną formę wkładamy do lodówki na 30 min.

2. W między czasie przygotowujemy nadzienie: w garnku umieszczamy cukier i mąkę, dodajemy żółtka i aromat waniliowy, mieszamy. Dodajemy odrobinę mleka i dokładnie mieszamy. Nie przerywając mieszania dodajemy resztę mleka, a następnie wino. Garnek stawiamy na kuchence i na średnio-dużym ogniu doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszając - masa powinna nam zgęstnieć do konsystencji budyniu. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia, co jakiś czas mieszając, aby nie utworzył się kożuch. 

3. Jabłka myjemy i osuszamy. Przy pomocy obieraczki, tniemy jabłka na paski, różnych długości i szerokości. Z tak przygotowanych obierków formujemy różyczki. 

4. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Ciasto wyjmujemy z lodówki, wlewamy przygotowany budyń, dekorujemy jabłkowymi różyczkami. W małym garnuszku podgrzewamy dżem i przy pomocy pędzelka smarujemy nim różyczki. Wkładamy do piekarnika na 50 minut (pieczemy 35 minut w trybie góra-dół, a następnie 15 minut sam dół). Wyciągamy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem. Smacznego! :)

Tarta z owczym serem i marmoladą z czerwonej cebuli

Pyszna tarta na kruchym spodzie z marmoladą z czerwonej cebulki i plastrami owczego sera. Lekko słona, lekko słodka, lekko kwaśna. Pyszności <3 Przepis pochodzi z programu 'The incredible spice men'. Idealnie smakuje z dodatkiem piklowanej czerwonej cebulki. Zapraszam do przygotowań!

Składniki na spód:

150 g zimnego masła

225 g mąki pszennej

3-4 łyżki wody

szczypta soli

Składniki na marmoladę:

50 g masła

2 łyżki oleju

500 g czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka

sól, pieprz do smaku

1 łyżka cukru

1 łyżka kminku, uprażonego na suchej patelni

70-80 ml octu balsamicznego

Składniki na nadzienie:

przygotowana marmolada

200 g śmietany 36%

2 jajka

sól, pieprz do smaku

150 g sera owczego

CZAS PRZYGOTOWANIA: 110 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Zaczynamy od przygotowania spodu: masło kroimy w drobną kostkę, dodajemy do niego mąkę i sól. Rozcieramy w palcach, aż uzyskamy konsystencję mokrego piasku. Dodajemy 3-4 łyżki wody i szybko zagniatamy na jednolite ciasto. Zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na 15 minut. 

2. Ciasto wyciągamy z lodówki i wyklejamy nim okrągłą formę o średnicy 25 cm (spód i boki na wysokość ok. 3 cm). Wkładamy do zamrażarki na 30 minut. 

3. W czasie gdy ciasto się chłodzi, przygotowujemy marmoladę. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej i masło. Wrzucamy cebulkę, doprawiamy solą i pieprzem i przesmażamy przez 5 minut. Dodajemy uprażony kminek i cukier, przykrywamy i dusimy 15 minut, a następnie zdejmujemy pokrywkę i odparowujemy nadmiar płynu przez 5-10 minut. Wlewamy ocet balsamiczny, dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok.

4.Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni Celsjusza. Schłodzone ciasto nakłuwamy gęsto widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy, np. grochem lub ryżem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut, następnie zdejmujemy obciążenie i pieczemy jeszcze 10 minut do lekkiego zarumienienia.

5. Gdy nasze ciasto się piecze, przygotowujemy resztę nadzienia. Śmietanę dokładnie mieszamy z jajkami, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy przygotowaną marmoladę i ponownie mieszamy.

6. Temperaturę w piekarniku podnosimy do 200 stopni Celsjusza. Na upieczone ciasto wykładamy nadzienie, wyrównujemy. Dekorujemy plastrami owczego sera. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 30 minut. Wyciągamy i odstawiamy do lekkiego przestygnięcia na 10 minut, a następnie kroimy na kawałki. Do tarty idealnie pasuje piklowana cebulka i listki mięty. Smacznego! :)

Sernik Cioci Joli

Pyszny, mięciutki sernik wg przepisu mojej Cioci :) Bardzo łatwy w przygotowaniu, po prostu nie może się nie udać! Zapraszam do przygotowań!

Składniki na formę o wymiarach 24x24 cm:

1 kg sera z wiaderka

200 g masła

1 1/2 szklanki cukru

1 op. cukru wanilinowego

8 jajek

szczypta soli

2 budynie waniliowe

bakalie wg uznania (u mnie skórka pomarańczowa, rodzynki)

CZAS PRZYGOTOWANIA: 70 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Masło ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym na gładką masę. Cały czas ubijając, dodajemy po 1 żółtku, a następnie po łyżce sera. Na koniec wsypujemy budynie i miksujemy do połączenia składników. Do masy dodajemy połowę białek, delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Dodajemy drugą połowę i ponownie mieszamy. Na koniec dodajemy bakalie.

2. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Spód formy wykładamy papierem do pieczenia, boki dokładnie smarujemy masłem. Przelewamy masę, wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 50 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączamy, uchylamy drzwiczki i pozostawiamy na 15 minut do lekkiego przestygnięcia. Wyciągamy i odstawiamy do całkowitego przestudzenia. Do sernika idealnie będą pasować maliny na ciepło i lody waniliowe :) Smacznego!

Fantazyjna przystawka z kozim serem

Danie jest dość skomplikowane, jednak warte zachodu :) Możecie je przygotować jako niespodziankę dla ukochanej osoby na specjalną okazję. Przepis znalazłam na stronie 'Akademia Kulinarna'. Zapraszam do przygotowań!

Składniki na 1 porcję:

1 mała roladka z koziego sera

1 rzodkiewka

1 szczypiorek

1 listek cykorii

1 owoc miechunki

kiełki do dekoracji

Składniki na mus mango:

1 dojrzałe mango

sok z 1/2 limonki

skórka z 1/2 limonki

Składniki na mus marchewkowy:

1 średnia marchewka

20 ml soku z pomarańczy

15 g drobnego cukru

1/2 łyżeczki ekstraktu z czekolady/kakao

szczypta przyprawy curry

Składniki na orzechy w bezie:

2-3 orzechy pekan lub włoskie

1 białko z dużego jajka

120 g cukru

CZAS PRZYGOTOWANIA: 50 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: TRUDNY

1. Zaczniemy od musu z mango: mango obieramy, kroimy w drobną kostkę, wkładamy do rękawa do pieczenia i ściśle związujemy na końcach (możemy też zapakować próżniowo). Wkładamy do gotującej się wody i gotujemy do miękkości około 20 minut. Wyjmujemy i studzimy. Miksujemy na gładką masę z sokiem i skórką z limonki, przecieramy przez sitko, odstawiamy na bok.

2. W między czasie, gdy mango się gotuje, przygotowujemy mus marchewkowy: marchewkę kroimy w drobną kostkę i gotujemy do miękkości. Odcedzamy, studzimy, a następnie blendujemy z cukrem, sokiem z pomarańczy, ekstraktem z czekolady i przyprawą curry. Przecieramy przez sitko, odstawiamy na bok. 

3. Teraz czas na bezę: białka ubijamy z cukrem na gładką pianę. Orzechy obtaczamy w białkowej piance i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 'Suszymy' około 30 minut w temperaturze 60 stopni Celsjusza. Wyciągamy i odstawiamy do ostygnięcia.

4. Teraz składamy całe danie: Na talerz wykładamy mus z mango i mus z marchewki. Roladkę kroimy na pół, układamy jak na zdjęciu. Na jedną połówkę wykładamy liść cykorii, a na to rzodkiewkę pokrojoną w plastry. Na drugą połówkę kładziemy szczypiorek i jedną bezę. Drugą bezę kładziemy obok, tak samo jak owoc miechunki. Całość dekorujemy kiełkami (u mnie kiełki rzodkiewki i brokułów). Smacznego! :)