Kulejba chrzanowa

Pyszny, warzywno-chrzanowy krem podawany ze śmietaną, jajkiem i prażonym boczkiem. Idealna zupa na Świąteczny stół:) Przepis znalazłam na blogu Simon Cooks. Zapraszam do przygotowań!

Składniki:

300 g wędzonego boczku w jednym kawałku

2 łyżki masła

1 kg ziemniaków, pokrojonych w kostkę

1 mała pietruszka, pokrojona w kostkę

1 mały por, pokrojony w kostkę

kawałek selera,pokrojony w kostkę

2 ząbki czosnku, obrane, w całości

5 łyżek tartego chrzanu

2 łyżeczki majeranku

100 ml białego wina

sól, świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

jajka ugotowane na twardo

śmietanka 18%

natka pietruszki

CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Boczek wkładamy do garnka, zalewamy 2 litrami wody, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 20 minut na średnim ogniu. W tym samym czasie na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy ziemniaki, pietruszkę, por, seler i czosnek. Smażymy około 20 minut, aż warzywa ładnie się zarumienią. Doprawiamy majerankiem, wlewamy wino i przesmażamy aż płyn odparuje.

2. Boczek wyławiamy z wywaru i odstawiamy do przestygnięcia.Usmażone warzywa przekładamy do wywaru, dodajemy chrzan i gotujemy 15 minut. Po tym czasie wyławiamy część warzyw, resztę miksujemy na gładki krem. Wkładamy odłożone warzywa, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.

3. Boczek kroimy w paski i podsmażamy na rozgrzanej patelni, aż zarumieni się ze wszystkich stron.

4. Krem podajemy ze śmietaną, jajkiem na twardo i podsmażonym boczkiem, całość posypujemy natką pietruszki. Smacznego! :)

Łosoś pod pierzynką Magdy Gessler

Przepis, który dziś Wam przedstawię, pochodzi z jednego z odcinków 'Kuchennych Rewolucji' pani Madzi Gessler. 

Łosoś wychodzi bardzo delikatny, aromatyczny, troszkę pikantny za sprawą musztardy i chrzanu, mięciutki, pod chrupiącą 'pierzynką' - niebo w gębie! Zapraszam do pieczenia!

Składniki dla dwóch osób:

2 bardzo świeże filety z łososia ze skórą

sok z cytryny 

sól morska

pieprz świeżo mielony 

Marynata:

100 g śmietany 18%

1 łyżka chrzanu

1 łyżka musztardy rosyjskiej (ja użyłam miodowej)

1 zmiażdżony ząbek czosnku

1 kromka chleba tostowego, pokruszona

3 łyżeczki miodu

mały pęczek koperku (pominęłam, bo nie lubię koperku ;), posiekany

CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MIN

CZAS MARYNOWANIA: min. 3 GODZ.

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Filety z łososia myjemy, osuszamy, pozbywamy się ewentualnych łusek ze skóry. Nacieramy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny. 

2. Wszystkie składniki na marynatę łączymy ze sobą, dokładnie obtaczamy w niej łososia. przekładamy na duży talerz wraz z pozostałą marynatą, ściśle obwiązujemy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

3. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Łososia przekładamy do naczynia żaroodpornego skórą do dołu, na nim układamy resztę marynaty. Pieczemy 50 minut - 30 pod przykryciem i 20 bez, żeby  łosoś się zapiekł i utworzyła się 'skorupka'. Podajemy z ulubionymi sałatami i/lub ziemniakami. Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji: