Pieczone placki z młodych ziemniaczków

Nadeszła pora kolacji i pojawił się problem, co by tu zjeść... Nie miałam ochoty na klasyczne kanapki, jogurty raczej jadam na śniadanie. Coś smażonego to tak trochę za ciężko na noc. Myślałam, myślałam... i wymyśliłam - Pieczone placuszki ziemniaczane. Od razu uprzedzam, że smakują trochę inaczej niż te smażone w głębokim tłuszczu, ale również są pyszne :) Można podawać z łososiem jako danie główne, kwaśną śmietaną i czymkolwiek co wam przyjdzie do głowy. Jeśli jadacie placki z cukrem, pomińcie cebulę, czosnek, pieprz i natkę pietruszki ;) No to zaczynamy!

Składniki (dla 2 osób):

8-10 młodych ziemniaczków

1 jajko 

1 płaska łyżka mąki

2 łyżki mleka

2 szalotki (lub pół cebuli)

1-2 ząbki czosnku

1 łyżeczka suszu natki pietruszki

sól, pieprz

olej do smarowania

CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Ziemniaki obieramy, kroimy na kawałki. To samo robimy z cebulą i czosnkiem. Wszystkie składniki (poza olejem) wrzucamy do blendera. Miksujemy na w miarę gładką masę. Jeżeli nie mamy blendera, cebulę, czosnek i ziemniaki ucieramy na tarce i dokładnie mieszamy z resztą składników. Przekładamy na sitko i dokładnie odsączamy (ja pomagałam sobie łyżką, mocno dociskając).

2. Piekarnik nagrzewamy do 230 stopni. Na blasze układamy papier do pieczenia i smarujemy go dokładnie pędzelkiem. Z masy tworzymy "kulki", układamy na papierze i zgniatamy formując placuszki (6 placuszków). Przy pomocy pędzelka smarujemy je z wierzchu odrobiną oleju. Pieczemy 20 -25 minut. Smacznego! :)

Uwagi: Placki z piekarnika trzeba zjeść od razu po przygotowaniu, niestety gdy wystygną robią się twarde jak kamień.

Kurczak w sosie śmietanowo- kaparowym

Obiad w całości przygotowany przez mojego Ukochanego :) Pyszna pierś z patelni grillowej z sosem kaparowo- śmietanowym, do tego młode ziemniaczki i pomidorki cherry ze świeżym ogórkiem, polane sosem balsamicznym. Pyszności! 

Składniki (dla dwóch osób):

2 piersi z kurczaka

50g kaparów (połowa słoiczka, bez zalewy)

1 łyżka masła (najlepiej klarowanego)

śmietana 30%

świeży pieprz

sól

+ do podania: młode ziemniaczki, pomidorki cherry, 

świeży ogórek, sos balsamiczny

1. Piersi z kurczaka myjemy i dokładnie osuszamy na ręczniku papierowym. Oprószamy solą i pieprzem i odstawiamy na 15 minut.

2. Na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy kapary. Smażymy 1-2 minuty. Dodajemy śmietanę, sporą ilość świeżo mielonego pieprzu, szczyptę soli i całość gotujemy przez 15-20 minut (sos powinien zgęstnieć i przejść smakiem kaparów). 

3. Pierś z kurczaka piersi grillujemy na specjalnej patelni lub smażymy na niewielkiej ilości masła klarowanego. Wykładamy na talerz, a gdy mięso "odetchnie" (2-3 minuty), polewamy naszym sosem. Podajemy z młodymi gotowanymi ziemniaczkami i świeżymi warzywami, polanymi odrobiną sosu balsamicznego. Smacznego! :)