Pasta z twarogu i tuńczyka

Pyszna, lekka pasta z tuńczyka i twarogu. Mniam <3 Przepis znalazłam na stronie cookidoo. Zapraszam do przygotowań!

Składniki:

100 g ogórków kiszonych, startych na małych oczkach

1 jajko ugotowane na twardo

100 g półtłustego twarogu

120 g tuńczyka w sosie własnym (waga po odsączeniu)

pół łyżeczki soli

pół łyżeczki pieprzu

mały pęczek szczypiorku, posiekanego

CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

Przygotowanie: w misie blendera lub w rozdrabniaczu umieszczamy tuńczyk, jajko, twaróg, sól i pieprz. Blendujemy do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy ogórki i szczypiorek, mieszamy. Podajemy z chrupiącym chlebem. Smacznego! :)

Rada - Pasta najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy się "przegryzie". Należy przechowywać ją w szczelnym pojemniku w lodówce.

Dżem bez sztucznych zagęstników

Składniki na 2 małe słoiczki:

500 g truskawek

350 g cukru

sok z 1/2 cytryny

CZAS PRZYGOTOWANIA: 120 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

Przygotowanie: Truskawki myjemy, osuszamy, odrywamy szypułki. Połowę drobniutko siekamy lub blendujemy, resztę pozostawiamy w całości; wkładamy do garnuszka, zasypujemy cukrem, dodajemy sok z cytryny. Stawiamy na średnim ogniu i gotujemy, mieszając, aż do rozpuszczenia cukru. Następnie ogień odrobinę zmniejszamy (masa powinna lekko bulgotać) i gotujemy, aż osiągnie wymaganą konsystencję*, czyli około 100 -120 min. W między czasie staramy się zdjąć nadmiar powstałej piany. Jeszcze gorący dżem przelewamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i stawiamy na wieczku. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Jeżeli któryś ze słoiczków nie 'wessie' zakrętki, można go przechowywać maksymalnie do tygodnia w lodówce. Smacznego!

*Aby sprawdzić, czy dżem jest już gotowy: do zamrażarki wkładamy 2-3 małe talerzyki. Po upływie 100 minut, na jeden z talerzyków dajemy odrobinę gorącego dżemu, wkładamy na 1 minutę do zamrażarki. Po wyjęciu z zamrażarki, przejeżdżamy palcem - dżem powinien się pomarszczyć i zachować nadany mu kształt. Jeżeli się odkształcił, dżem gotujemy dalej, a kolejny test wykonujemy po 10 minutach.

Pasztet idealny

Pyszny pasztet z przepisu mojej Mamy. Sekret smaku tkwi w różnorodności mięs, a dzięki dodatkowi warzyw, pasztet nie jest suchy tylko mięciutki i wilgotny. Zdjęcia nie są zbyt piękne, bo niestety nie zabrałam ze sobą aparatu :(

Składniki na 2 keksówki:

40 dag łopatki

40 dag karkówki

1 udko z kurczaka, bez skóry i kości

podwójna pierś z kurczaka, oczyszczona

40 dag podgardla lub surowego boczku

40 dag wątróbek drobiowych, oczyszczonych

1 czerstwa bułka

1 cebula, pokrojona w ćwiartki

2 marchewki, pokrojone na kawałki

1 pietruszka, pokrojona na kawałki

2 liście laurowe

gałka muszkatołowa

4 ziarna ziela angielskiego

4 jajka, lekko rozbełtane

mleko do namaczania wątróbki

3 łyżki oleju

1 łyżka masła

kilka plastrów słoniny

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

CZAS PRZYGOTOWANIA: 190 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Całe mięso (oprócz wątróbki) kroimy w dużą kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy mięso i przesmażamy kilka minut. Dodajemy cebulę i smażymy jeszcze minutę. Zalewamy wodą do 3/4 wysokości mięsa, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, marchewkę i pietruszkę. Gotujemy pod przykryciem do miękkości (około 2 godzin), od czasu do czasu mieszając. Pod koniec dodajemy bułkę do namoczenia. Po tym czasie zawartość garnka odcedzamy z wody, wyławiamy liście laurowe i ziele angielskie i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. 

2. W między czasie wątróbkę zalewamy mlekiem i odstawiamy na godzinę do namoczenia. Przecedzamy. W małym garnuszku rozgrzewamy łyżkę masła, wrzucamy wątróbkę, podlewamy odrobiną wody i dusimy 15 minut. Przecedzamy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

3. Mięsa wraz z warzywami i namoczoną bułką mieszamy z wątróbką. Mielimy dwukrotnie w maszynce do mięsa na średnich oczkach. Dodajemy jajka, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Bardzo dokładnie mieszamy.

4. Dwie keksówki wykładamy papierem do pieczenia. Układamy w nich plastry słoniny, aby pokryć całe dno. Wykładamy zmielone mięso do 3/4 wysokości i ponownie wykładamy plastry słoniny. Pieczemy przez godzinę w 180 stopniach Celsjusza. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Najlepiej smakuje z marynowanymi maślakami. Smacznego! :)

Pasta z tuńczyka i kurczaka

Przepis na prostą w przygotowaniu pastę z tuńczyka i piersi z kurczaka. Najlepiej smakuje z bagietką lub prosto z miseczki ;) Zapraszam do przygotowań!

Składniki:

2 pojedyncze piersi z kurczaka

włoszczyzna (marchewka, pietruszka, kawałek selera)

liść laurowy, sól, pieprz

1 puszka tuńczyka (185 g) w sosie własnym

1/2 małego słoiczka delikatnego majonezu (ok. 110 g)

szczypiorek

CZAS PRZYGOTOWANIA: ok. 50 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Piersi z kurczaka umieszczamy w garnku z włoszczyzną, liściem laurowym, szczyptą soli i pieprzem. Zalewamy wodą i gotujemy do miękkości 30 minut. Po tym czasie kurczaka wyławiamy i odstawiamy do ostygnięcia, a zawartość garnka wyrzucamy. 

2. Tuńczyka odcedzamy z zalewy i umieszczamy w dużej misce. Ostudzonego kurczaka bardzo drobno siekamy, wkładamy do tuńczyka. Dodajemy majonez i bardzo dokładnie mieszamy. Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem. Smacznego! :)

Uwagi: Najlepiej smakuje na następny dzień.

Pyszna pasta z tofu i suszonymi pomidorami

Wczoraj na obiad przygotowałam wegańską zupę tajską i z przygotowań została mi kostka tofu. Długo zastanawiałam się, jak ją wykorzystać, w końcu stanęło na paście do kanapek :) Przepis znalazłam na stronie 'Kuchnia na wzgórzu'. Pasta wyszła baardzo smakowita, sama nie dowierzałam, że do środka wrzuciłam tofu ;)

Składniki na pastę:

200 g tofu

1 łyżka kaparów + kilka do dekoracji

5 suszonych pomidorów + 1 do dekoracji

1 łyżka czarnych oliwek + kilka do dekoracji

1 ząbek czosnku

3 łyżki oliwy z oliwek

szczypta pieprzu świeżo mielonego

CZAS PRZYGOTOWANIA: 5 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

Przygotowanie: Wszystkie składniki umieszczamy w misie blendera i miksujemy na gładką masę. Przekładamy do miseczki, ozdabiamy i wkładamy na jakiś czas do lodówki, aby smaki się przegryzły, lub zajadamy od razu z pieczywem ;) Smacznego!

Guacamole i salsa pomidorowa - idealny dodatek do nachosów, tortilli lub pieczywa

Składniki na salsę pomidorową:

1 duży pomidor

1 łyżka soku z cytryny 

1 łyżka oliwy

2 łyżki posiekanej kolendry

8 kropli tabasco

1 łyżka drobno posiekanej cebuli

Przygotowanie: Pomidor obieramy, kroimy na pół i zgniatamy, żeby wycisnąć cały sok i pestki - nie będą nam potrzebne. Kroimy w kostkę, dodajemy resztę składników, dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok, żeby salsa się "przegryzła". Po tym czasie odlewamy nadmiar wody. Gotowe! :)

Składniki na guacamole:

1 dojrzałe awokado

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka oliwy

sól morska do smaku

5 kropli tabasco

1 łyżka drobno posiekanej cebuli

1 mały drobno posiekany ząbek czosnku

1 łyżka posiekanej kolendry

Przygotowanie: Awokado obieramy, wyciągamy pestkę, wkładamy do miseczki. Dodajemy sól, oliwę, tabasco, sok z cytryny, dokładnie zagniatamy widelcem. Dodajemy posiekaną cebulę, czosnek, i kolendrę, dokładnie mieszamy. Gotowe! :)

Masło orzechowe

Poniżej przedstawiam przepis dla wszystkich orzeszkożerców - na domowe masło orzechowe. Początkowo umieściłam orzeszki w misie automatycznego blendera. W życiu się tak nie umordowałam, a efektów brak! Przełożyłam do kubka i w zaledwie kilka minut dokończyłam mielenie blenderem ręcznym :) Podobno idealnie nadaje się również maszynka do mięsa.

Składniki:

300 g prażonych orzeszków ziemnych

2-4 łyżeczki cukru pudru

szczypta soli

CZAS PRZYGOTOWANIA: 15-20 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

Przygotowanie: Orzeszki umieszczamy w chudym, wysokim naczyniu i przy pomocy blendera ręcznego miksujemy na gładką masę kilka-kilkanaście minut.Na koniec dodajemy cukier puder, sól i miksujemy do połączenia składników. Gotowe! :)

Tak przygotowane masło możemy użyć do smarowania kanapek lub do przygotowania ciasteczek z masłem orzechowym i kawałkami czekolady.

Weekend u Mamy: Pâté z drobiowych wątróbek

Kolejna potrawa mojej mamy. To był weekend pełen smakowitości. TUTAJ znajdziecie przepis na inne danie tego wspaniałego weekendu: KREM ZE ŚWIEŻYCH OGÓRKÓW. Pate najlepiej smakuje z ciepłymi, chrupiącymi tostami :) No to zaczynamy!

Składniki:

1 cebula duża

3 ząbki czosnku

0,5 kg wątróbki drobiowej

sól, pieprz

tymianek do smaku

gałka muszkatołowa mielona do smaku

1/4 szkl. brandy

1/2 kostki masła

żurawina do posypania

CZAS PRZYGOTOWANIA: 180 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Wątróbkę oczyszczamy. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę i czosnek pokrojony w plasterki. Dodajemy wątróbkę. Podpiekamy cały czas mieszając, aż wątróbka będzie miękka. Dodajemy przyprawy. Wlewamy brandy, chwilę podduszamy i odstawiamy do ostygnięcia.

2. Po przestudzeniu wątróbkę miksujemy z łyżką miękkiego masła na gładką masę i przekładamy do kokilek. Wstawiamy na godzinę do lodówki. W między czasie  na patelni topimy resztę masła i odstawiamy do ostygnięcia. Na pastę z wątróbki wykładamy żurawinę i sklarowane masło. Wkładamy na dwie godziny do lodówki. Gotowe! :)

Pasta jajeczna

Pyszna pasta jajeczna - jedno z moich ulubionych śniadań :) Wychodzi jej całkiem sporo, tak na dwa śniadania dla dwóch osób. Pasta najlepiej smakuje na następny dzień, jak wszystkie składniki dokładnie się połączą. Potrawa w całości przygotowana przez mojego misia :)

Składniki na pastę jajeczną:

3 jajka

mały pęczek szczypioru

100g sera żółtego w kostce

100ml majonezu (1/4 słoiczka)

pieprz

CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MINUT
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

PRZYGOTOWANIE: Jajka gotujemy na twardo (10 minut), odstawiamy do ostygnięcia, a następnie obieramy i zgniatamy w misce widelcem. Szczypiorek drobno siekamy, ser żółty ucieramy na tarce o małych oczkach i dodajemy do jajek. Dodajemy majonez, doprawiamy pieprzem (nie dodajemy soli!) i wszystkie składniki dokładnie razem mieszamy. Wstawiamy do lodówki na min. godzinę, a najlepiej na całą noc. Smacznego! :)