"Duma Południa", czyli pieczeń z programu "Ugotowani"

Oglądałam ostatnio archiwalny odcinek "Ugotowanych" i jeden z uczestników przygotował fantastyczną pieczeń w ketchupie. Aż mi ślinka pociekła! Posiadam książkę z niektórymi przepisami z tego programu więc oczywiście od razu za nią złapałam. Wyobraźcie sobie moją radość, gdy znalazłam "Dumę Południa"! Oczywiście musiałam ją przygotować :) Wyszła pyszna, bardzo sycąca, a ketchup utworzył kwaskowatą skórkę, która dopełniła całości. Pycha!

Składniki:

500 g mielonej wieprzowiny

500 g mielonej wołowiny (w oryginale: cięlęcina)

1/2 szklanki posiekanej cebuli

1/3 szklanki posiekanej natki pietruszki

1 łyżka musztardy

2 łyżki ketchupu + do posmarowania wierzchu

1 łyżka soli

1/2 łyżki pieprzu 

2 łyżki mleka

1 łyżka suszonej bazylii

2 jajka

1 szklanka bułki tartej

margaryna do posmarowania formy

CZAS PRZYGOTOWANIA: 80 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

Przygotowanie: W misce łączymy dwa rodzaje mięsa, cebulę, natkę pietruszki (ja zapomniałam, więc posypałam nią danie później :D ), musztardę, dwie łyżki ketchupu, bazylię, jajka, i mleko, doprawiamy solą i pieprzem. Zagniatamy na jednolitą masę. Keksówkę dokładnie nacieramy margaryną i wykładamy mięso. Z wierzchu smarujemy ketchupem "od serca". Pieczemy 60-70 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po tym czasie mięso wyciągamy i odstawiamy na 10 minut, żeby odetchnęło. Kroimy na plasterki i podajemy z warzywami i ziemniaczkami :) Smacznego!

Prosty przepis na Tort Pawłowej - bezglutenowy

Tort zainspirowany przepisem z książki kucharskiej "Ugotowani- przepisy uczestników programu".

Składniki na bezę:

6 białek, prosto z lodówki

300 g cukru

1 łyżka octu winnego

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)

1. Białka ubijamy na sztywną pianę na najwyższych obrotach ze szczyptą soli, a następnie (nie przerywając miksowania) dodajemy po łyżce cukru - to bardzo ważne, żeby cukier nie został wsypany raz. Na koniec dodajemy ocet i mąkę (ja nie dodałam), miksujemy jedynie do połączenia składników.

2. Piankę wykładamy na papier do pieczenia i formujemy koło. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i wkładamy bezę na 2 minuty. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy około 1 godzinę i 15 minut. Bezę zostawiamy do ostygnięcia w wyłączonym, uchylonym piekarniku - najlepiej na całą noc.

Składniki na sos truskawkowy:

500 g świeżych lub mrożonych truskawek 

(w przypadku mrożonych, proszę zwrócić uwagę na skład!)

4 łyżki cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki wody

1. Truskawki zasypujemy cukrem, wstawiamy na kuchenkę i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ognień i gotujemy co jakiś czas mieszając, aż truskawki zmiękną i "puszczą soki" (w przypadku świeżych truskawek) lub do całkowitego rozmrożenia truskawek.

2. W szklance rozrabiamy łyżkę mąki z 2 łyżkami wody i wlewamy do truskawek. Gotujemy jeszcze chwilę, cały czas mieszając. Zestawiamy z ognia i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

3. Tort Pawłowej możemy udekorować bitą śmietaną (uwaga! śmietana zawiera gluten!) lub maślanką, a następnie naszym sosem truskawkowym. Smacznego! :)