Sałatka z pieczonym serem Camembert - gluten free, LOW FODMAP

Pyszna sałatka z pieczonym camembertem, lekko pikantnym sosem i prażonymi migdałami <3 Danie idealne dla osób na diecie bezglutenowej oraz LOW FODMAP (więcej o diecie dowiesz się TUTAJ). Zapraszam do przygotowań! 

Składniki (2 porcje):

ok. 50 g liści młodego szpinaku, rukoli i botwiny*

20 winogron bezpestkowych

2 łyżki płatków migdałów

Camembert o wadze 200 g

Sos:

1 łyżeczka cukru

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki musztardy Dijon

3 łyżki oliwy z oliwek

sól, świeżo mielony pieprz

CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Ser kładziemy na papierze do pieczenia i pieczemy 12-13 minut.

2. W między czasie na suchej, rozgrzanej patelni prażymy płatki migdałów do lekkiego zrumienienia. Odkładamy na bok. Wszystkie składniki na sos mieszamy ze sobą dokładnie, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soli.

3. Na talerze wykładamy liście i winogrona. Ser przekrawamy i delikatnie, ale sprawnie przekładamy na talerze (ser szybko zacznie wypływać ze środka). Całość dekorujemy przygotowanym sosem i płatkami migdałów. Podajemy od razu. Smacznego! :)

* Gotowy mix młodych liści można kupić w Biedronce

Po więcej przepisów LOW FODMAP zapraszam TUTAJ

Sałatka a'la nicejska (LOW FODMAP, gluten free, lactose free)

Zapraszam na pyszną sałatkę z tuńczykiem i jajkiem, odpowiednią dla osób na diecie bezglutenowej, bezlaktozowej oraz FODMAP (Czym jest dieta FODMAP dowiesz się TUTAJ). Zapraszam do przygotowań!

Składniki (4 porcje):

140 g tuńczyka w oliwie z oliwek (po odsączeniu)*

2 pomidory

70 g czarnych wydrylowanych oliwek

50 g kaparów

4 jajka 

liście sałaty masłowej

świeżo mielony pieprz

Składniki na sos:

2 łyżeczki musztardy**

1 łyżeczka octu z jabłek

4 łyżki oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki cukru

sól, pieprz do smaku

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MIN

* Tuńczyk do kupienia między innymi w Biedronce oraz Eko Sklepach.

** Dieta FODMAP: przed zakupem sprawdź dokładnie skład. Unikaj produktów, które zawierają przede wszystkim cebulę, czosnek i inulinę.

1. Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy w ósemki. Pomidory kroimy w łódeczki. W dużej misce łączymy wszystkie składniki na sos. Wkładamy sałatę i delikatnie mieszamy.

2. Na 4 głębokie talerze wykładamy sałatę, układamy pomidory, jajka i kawałki tuńczyka, a na koniec dodajemy oliwki i kapary. Całość doprawiamy świeżo mielonym pieprzem. Smacznego! :)

Więcej przepisów LOW FODMAP znajdziesz TUTAJ.

Sałatka ze smażonym kozim serem

Pyszna, lekka sałatka ze smażonym kozim serem, rucolą, gruszką i włoskimi orzechami. Mniam <3 Zapraszam do przygotowań!

Składniki na 4 porcje:

dwie garści świeżej rukoli

dwie garści świeżych liści szpinaku

2 gruszki

1 roladka z koziego sera

garść orzechów włoskich

oliwa z oliwek

sos balsamiczny

CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. W misce mieszamy rukolę i liście szpinaku, skrapiamy oliwą z oliwek i ponownie mieszamy. Rozkładamy na 4 talerze. Gruszki obieramy, kroimy w cienkie plasterki, układamy na liściach. Polewamy sosem balsamicznym.

2. Na suchą rozgrzaną patelnię wrzucamy posiekane włoskie orzechy i prażymy kilka minut. Przesypujemy do miseczki.

3. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek. Kozią roladkę kroimy na 8 równych części. Obsmażamy z obu stron na rumiano. Układamy na talerzach, całość posypujemy prażonymi orzechami. Smacznego! :)

Sałatka z grillowanym oscypkiem, figą i śliwką

Dzisiaj przedstawiam przepis na pyszną i prostą w wykonaniu sałatkę z oscypkiem i karmelizowanymi w miodzie owocami. Przepis znalazłam na blogu "Burczymiwbrzuchu", pozmieniałam tylko co nie co :) Zapraszam do przygotowań!

Składniki dla dwóch osób:

kilka liści sałaty rzymskiej

6 oscypków

łyżka masła

2 figi

4 śliwki

1 łyżka łuskanego słonecznika

2 łyżki miodu

1 łyżka octu balsamico

szczypta cynamonu

1 główka goździka

1/4 łyżeczki ostrej papryki

oliwa z oliwek

CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Sałatę myjemy, osuszamy. Figi kroimy w ósemki, śliwki w ćwiartki. Miód mieszamy z octem, cynamonem, zgniecioną główką goździka i ostrą papryką.

2. Na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy owoce i podsmażamy 3 minuty. Dodajemy słonecznik, miód, zwiększamy ogień i podsmażamy jeszcze 3-4 minuty cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.

3. Patelnię grillową porządnie rozgrzewamy. Kładziemy oscypki i grillujemy z obu stron, aż staną się miękkie.

4. Na talerze wykładamy sałatę, karmelizowane owoce i oscypki. Całość polewamy sosem z patelni i skrapiamy odrobiną oliwy z oliwek. Podajemy od razu. Smacznego! :)

Sałatka brytyjska

Dziś propozycja sałatki, ale dosyć "konkretnej" :) Z serdelkami, plastrami bekonu, fasolką i jajkiem sadzonym. Z podanych składników przygotujecie 3 bardzo sycące sałatki. Inspiracją był przepis z magazynu 'goodfood'. Zapraszam do przygotowań!

Składniki na 3 porcje:

6 małych serdelków cielęcych

6 plastrów bekonu

6 pomidorów śliwkowych

250 g pieczarek

1 mała puszka czerwonej fasoli

mix sałat (u mnie rucola, szpinak baby i roszponka)

sól, świeżo mielony pieprz do smaku

oliwa z oliwek

3 duże jajka

3 duże kromki bagietki

Składniki na dressing:

2 łyżki oliwy z oliwek

3 łyżeczki octu winnego

3 łyżeczki musztardy Dijon

CZAS PRZYGOTOWANIA: 50 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Serdelki, pomidorki i pieczarki przepoławiamy. Fasolę odcedzamy i płuczemy pod bieżącą wodą. Odstawiamy na bok. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni Celsjusza. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy serdelki, pomidorki, pieczarki i bekon. Pomidorki i pieczarki doprawiamy do smaku solą i pieprzem i skrapiamy oliwą z oliwek. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 20-25 minut - na ostatnie 5 minut do piekarnika wkładamy kromki bagietki.

2. W między czasie przygotowujemy dressing: wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy; odstawiamy na bok. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i przygotowujemy jajka sadzone. Doprawiamy solą i pieprzem.

3. Na talerze wykładamy mix sałat, dodajemy fasolkę i polewamy dressingiem. Układamy pieczone pomidorki, pieczarki, serdelki i bekon. Na wierzchu układamy kromkę bagietki, a na niej kładziemy po jajku sadzonym. Podajemy na ciepło. Smacznego! :)

Sałatka z truskawkami i mozzarellą

Lekka sałatka z truskawkami, mozzarellą, liśćmi szpinaku i prażonymi migdałami - idealna na upalne dni :) Zapraszam do przygotowań!

Składniki dla 2 osób:

4 liście sałaty lodowej, poszarpane

2 garści liści świeżego szpinaku

125 g małych kulek mozzarelli (waga po odsączeniu)

16 małych truskawek bez szypułek

sos balsamiczny

oliwa z oliwek

20 g płatków migdałów

CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

Przygotowanie: W dwóch miseczkach rozkładamy kawałki sałaty lodowej, po jednej garści liści szpinaku, kulki mozzarelli i truskawki. Całość polewamy sosem balsamicznym i skrapiamy odrobiną oliwy z oliwek. Migdały prażymy do zarumienienia na suchej patelni, posypujemy przygotowane sałatki. Najlepiej smakuje z chrupiącą bagietką. Smacznego! :)

Sałatka grecka

Składniki (3-4 porcje):

1 świeży ogórek

6 pomidorków koktajlowych

150 g sera feta

10 oliwek

1 zielona papryka

1/2 czerwonej cebuli

4 łyżki oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki suszonego oregano

CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

Przygotowanie: Ogórek obieramy i kroimy w łódeczki, pomidorki kroimy na połówki, cebulę w krążki, paprykę w paseczki, a oliwki pozostawiamy w całości. Ser feta możemy pokroić w kostkę lub w plastry (właściwe podanie to plastry). Na półmisku układamy wszystkie warzywa, na nich układamy ser feta. Całość polewamy oliwą z oliwek i posypujemy oregano. Smacznego! :)

Uwagi: Do prawdziwej sałatki greckiej nie dodaje się sałaty, jednak możecie ją podać w stylu anglosaskim - z posiekaną sałatą lodową i sosem vinaigrette.

Letnia sałatka - bób z marchewką i bekonem

Składniki (dla dwóch osób):

1/2 woreczka bobu

1 marchewka

3 plastry wędzonego boczku

1 łyżeczka cukru

3 łyżeczki soli

     + sos (3 łyżki śmietany 18%, 1 ząbek czosnku)

1. Bób wrzucamy do osolonej i posłodzonej cukrem wrzącej wody. Gotujemy 15 - 20 minut. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i obieramy (nie jest to konieczne, ponieważ łupinki są bardzo zdrowe, ale ja ich wyjątkowo nie lubię :))

2. W czasie gdy nasz bób się gotuje, przygotowujemy resztę składników. Przy pomocy obieraczki, wycinamy z marchewki "makaron". Bekon smażymy na patelni bez dodatku tłuszczu (nie ma potrzeby dodawania, ponieważ bekon jest bardzo tłusty) aż się zarumieni i odsączamy na ręczniku papierowym. Odstawiamy do ostygnięcia.

3. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia bekonu przygotowujemy sos. Wrzucamy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę i podsmażamy, uważając, aby się nie spalił. Dodajemy śmietanę i cały czas mieszając, smażymy jeszcze przez minutę. Sos przelewamy na talerzyk i odstawiamy do ostygnięcia.

4. Na talerzu układamy marchewkowy makaron, bób bez łupinek i pokruszony bekon. Sos podałam obok, ponieważ jest mocno czosnkowy i każdy powinien go nakładać wedle uznania. Smacznego! :)

Wskazówka: do sosu można również dodać świeżą pietruszkę.

Sałatka z łososiem inaczej :)

Jako że nie jestem wielką wielbicielką sałaty, dziś na kolację postanowiłam pominąć ten składnik w mojej sałatce. :)

Składniki (dla dwóch osób):

1 pomidor

1 mozzarella

1 cebula dymka (w całości)

100g łososia wędzonego

oliwki zielone

kapary

pieprz

1 łyżka oliwy

łyżeczka octu balsamicznego

1. Mozzarellę i pomidora kroimy na pół a następnie w plastry. Układamy na talerzu na zmianę: plaster łososia, pomidor, mozzarella, łosoś, pomidor.. itd.

2. Dymkę kroimy w krążki, posypujemy nią sałatkę. Dodajemy kapary i oliwki.

3. Oliwę mieszamy z octem i polewamy nią sałatkę. Na koniec dodajemy trochę pieprzu. Smacznego! :)

Uwaga: nie dodajemy soli! Kapary oraz łosoś są wystarczająco słone.

Sałatka z fetą i mango

Składniki (1 porcja):

3 pomidorki koktajlowe

100g sera feta

2 liście sałaty

mały kawałek mango

2 plasterki cebuli czerwonej

zielone oliwki bez pestek

sos:

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka octu balsamicznego

1/2 łyżeczki oregano

1/2 łyżeczki bazylii

1-2 krople ostrego sosu 

(ja użyłam "Pain is Good #114 Jamaican" ponieważ jest słodko-ostry, 

ale może też być tabasco)

Sałatę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kładziemy na talerzu. Pomidorki kroimy w ćwiartki. Ser i mango kroimy w kostkę. Całość rozkładamy na liściach sałaty, dodajemy krążki cebuli i kilka oliwek (wg. uznania).

Składniki na sos mieszamy w szklance i polewamy nim sałatkę.

Gotowe!