Miodowo-cynamonowa granola

Pyszna granola z miodem i cynamonem z odrobiną przyprawy piernikowej, w sam raz na nadchodzące zimowe poranki. Pyszności <3 Danie inspirowane jest przepisem ze strony Przy stole. Zapraszam do przygotowań!

Składniki:

1 szklanka płatków owsianych

1/2 szklanki otrębów owsianych

1/2 szklanki płatków pełnoziarnistych żytnich

1/2 szklanki mąki pszennej razowej

1/2 szklanki ziaren słonecznika

1/2 szklanki mieszanki orzechów, posiekanych z grubsza

1 czubata łyżeczka cynamonu

1 płaska łyżeczka przyprawy piernikowej

szczypta soli

1/4 szklanki oleju

1/4 szklanki płynnego miodu

CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

Przygotowanie: Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni Celsjusza. Wszystkie suche składniki i przyprawy mieszamy w misce. Olej mieszamy z miodem i wlewamy do miski. Bardzo dokładnie mieszamy, aż miód oblepi płatki i orzechy. Przesypujemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 40-45 minut, od czasu do czasu mieszamy przy pomocy szpatułki. Wyciągamy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia, po czym przesypujemy do słoika/puszki. Podajemy z mlekiem. Smacznego! :)

Śniadaniowy koktajl malinowo-owsiany

Składniki dla dwóch osób:

300 g malin (mogą być mrożone)

400 ml mleka krowiego lub sojowego

50 g płatków owsianych górskich

3-4 łyżki syropu klonowego

1 łyżka wiórków kokosowych

CZAS PRZYGOTOWANIA: 5 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

Przygotowanie: Wszystkie składniki umieszczamy w misie blendera. Miksujemy, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Pijemy schłodzone. Smacznego! :)

Na dobry początek dnia: Granola kakaowa

Pyszna, kakaowo-kokosowa granola z wiórkami kokosowymi, orzechami nerkowca i miodem <3

Składniki na 1 słoik:

20 g łuskanego słonecznika

50 g płatków migdałów

220 g płatków owsianych górskich

20 g otrębów owsianych

50 g orzechów nerkowca

70 g wiórków kokosowych
2 łyżki kakao

szczypta soli

200 g płynnego miodu

3 łyżki cukru trzcinowego

3 łyżki oleju kokosowego

CZAS PRZYGOTOWANIA: 50 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

Przygotowanie: Wszystkie suche składniki za wyjątkiem cukru mieszamy w misce. Miód, cukier i olej kokosowy umieszczamy w małym garnuszku i podgrzewamy na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia cukru. Ciepłym miodem polewamy wszystkie składniki, dokładnie mieszamy. Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza. Pieczemy 40 minut, mieszając od czasu do czasu. Wyciągamy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia, a następnie kruszymy i przekładamy do słoika. Podajemy z jogurtem naturalnym lub mlekiem. Smacznego! :)

Drobiowe kotlety mielone

Kotlety mielone z kurczaka z dodatkiem otrębów owsianych. Bardzo ciekawa alternatywa dla klasycznych mielonych :) Przepis znalazłam na stronie Filozofia Smaku. Zapraszam do przygotowań!

Składniki dla 2-3 osób:

300 g oczyszczonej piersi z kurczaka

1 mała cebula, drobno posiekana

1 ząbek czosnku, drobno posiekany

2 łyżki otrębów owsianych

2 łyżki mleka

1 białko jajka

bułka tarta do obtaczania

3 łyżki oleju

Przyprawy:

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

1/2 łyżeczki kolendry mielonej

1/2 łyżeczki suszonego majeranku

sól do smaku

świeżo mielony pieprz do smaku

CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Otręby owsiane mieszamy z mlekiem, odstawiamy na bok. Mięso z kurczaka mielimy lub siekamy w rozdrabniaczu. Przekładamy do miski, dodajemy wszystkie przyprawy i dokładnie zagniatamy. Dodajemy cebulę, czosnek, przygotowane otręby i białko jajka, ponownie wyrabiamy. Formujemy 6 kotlecików, każdy z nich obtaczamy w odrobinie bułki tartej. 

2. Na patelni rozgrzewamy olej. Kotleciki smażymy 3-4 minuty z każdej strony. Zmniejszamy ogień, przykrywamy i dusimy jeszcze kilka minut (mi to zajęło ok 5 minut). Podajemy z puree ziemniaczanym i ulubioną surówką. Smacznego! :)

Łatwy chleb z siemieniem lnianym

Ostatnio niestety zaczął dokuczać mi żołądek. Ataki bólu potrafiły mnie dopaść w najmniej oczekiwanym momencie. Lekarz zalecił mi wprowadzenie do diety siemię lniane (poza lekami oczywiście). Mielone siemię lniane zalane ciepłą wodą okazało się tym, czego "tygryski nie lubią najbardziej". Postanowiłam więc przemycić je w ... chlebie! :) Trochę się tego obawiałam, ale efekt był zaskakująco pozytywny. Chleb wyszedł zwarty, mięciutki w środku, z chrupiącą skórką, a siemienia wcale nie czuć. Przepis znalazłam na stronie chleby.info. Zapraszam do pieczenia!

Składniki na jeden bochenek:

9 g suchych drożdży*

350 g mąki pszennej typ 550

70 g siemienia lnianego, mielonego

40 g płatków owsianych

1 1/2 łyżeczki soli

1 niepełna łyżeczka cukru

350 ml ciepłej (NIE gorącej!) wody

CZAS PRZYGOTOWANIA: 120 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. W dużej misce łączymy wszystkie suche składniki. Wlewamy wodę i zagniatamy jednolite ciasto przez ok. 5 minut. Ciasto mocno się lepi - tak ma być. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 15 minut.

2. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy nasze ciasto (najlepiej przy pomocy drewnianej łyżki). Ponownie przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 40 minut. 

3. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Chleb pieczemy 55-60 minut, aż ładnie się zarumieni. Kroimy dopiero po całkowitym ostygnięciu (ja nie czekałam ;) ) Smacznego!

*Suche drożdże możemy zastąpić świeżymi. W takim przypadku będziemy potrzebowali 20 g świeżych drożdży. Przygotowujemy rozczyn ze szklanki ciepłej (NIE gorącej) wody, łyżki mąki, łyżeczki cukru i pokruszonych drożdży. Mieszankę odstawiamy do wyrośnięcia na 10 minut, następnie mieszamy z resztą mąki, potem resztą składników i dalej postępujemy wg przepisu.

Dietetyczne kotlety mielone z płatkami owsianymi

Zapraszam na pyszne dietetyczne kotlety mielone, które nie różnią się absolutnie niczym od klasycznych :)

Składniki (4 kotleciki):

250g mielonego chudego mięsa wieprzowego 

pół średniej cebuli, drobno posiekanej

1 ząbek czosnku, drobno posiekany

1 czubata łyżka płatków owsianych błyskawicznych

sól, pieprz, ostra papryka

oliwa z oliwek

1. Płatki zalewamy wrzątkiem (ok. 1/4 szklanki), Odstawiamy, aby “się rozkleiły” i wystygły.

2. Mięso dokładnie mieszamy z cebulą, czosnkiem i płatkami owsianymi. Doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną ostrej papryki. Z tak przygotowanej masy, formujemy 4 kuleczki i lekko spłaszczamy. (Uwaga: Najlepiej robi się to wilgotnymi dłońmi, warto więc swoje “stanowisko pracy” ulokować w pobliżu kranu z wodą.) 

3. Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy. Smażymy nasze kotleciki około 3-4 minuty z każdej strony. 

4. Przekładamy kotleciki do żaroodpornego naczynia i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni, na 20-25 minut. Zrobione! :)

Podałam kotleciki z dwoma małymi gniecionymi ziemniakami (ponieważ ziemniaki są zdrowe i o wiele mniej tuczące niż makaron lub ryż!), odrobiną buraczków i sałatą polaną jogurtem naturalnym ze szczyptą pieprzu. Przepis na na buraczki znajdziecie TUTAJ :)