Pappardelle w sosie dyniowym z kurczakiem

Pyszny, rozpływający cię w ustach, delikatny i bardzo szybki w przygotowaniu makaron z kurczakiem w sosie z puree z dyni i białego wina. Pyszności <3 Potrawa inspirowana jest przepisem ze strony Z miłości do gotowania. Zapraszam do przygotowań!

Składniki na 4 porcje:

2 łyżki oleju

2 szalotki, drobno posiekane

1 ząbek czosnku, drobno posiekany

2 piersi z kurczaka pokrojone w małą kostkę

1/4 szklanki białego wytrawnego wina

1 szklanka puree z dyni

1/2 łyżeczki suszonej bazylii

1/4 -1/2 łyżeczki ostrej papryki

1/2 łyżeczki kurkumy dla koloru

sól, świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

250 g makaronu pappardelle

parmezan do posypania

CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy posiekaną szalotkę i smażymy na małym/średnim ogniu, aż cebulka zmięknie około 5 minut. Dodajemy czosnek i kurczaka, przesmażamy ze wszystkich stron na rumiano. Wlewamy wino, zwiększamy ogień i odparowujemy połowę płynu (dzięki temu pozbywamy się alkoholu). Zmniejszamy ogień, dodajemy puree z dyni, doprawiamy bazylią, papryką i kurkumą, dokładnie mieszamy. Wlewamy śmietankę, mieszamy i gotujemy przez około 6-7 minut.

2. W między czasie przygotowujemy makaron - gotujemy go 3 minuty krócej niż podano na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedzamy i wrzucamy do sosu. Zwiększamy ogień i gotujemy ostatnie 5 minut, aż sos zgęstnieje i oblepi makaron. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Podajemy od razu, posypane parmezanem. Smacznego! :)