Kulejba chrzanowa

Pyszny, warzywno-chrzanowy krem podawany ze śmietaną, jajkiem i prażonym boczkiem. Idealna zupa na Świąteczny stół:) Przepis znalazłam na blogu Simon Cooks. Zapraszam do przygotowań!

Składniki:

300 g wędzonego boczku w jednym kawałku

2 łyżki masła

1 kg ziemniaków, pokrojonych w kostkę

1 mała pietruszka, pokrojona w kostkę

1 mały por, pokrojony w kostkę

kawałek selera,pokrojony w kostkę

2 ząbki czosnku, obrane, w całości

5 łyżek tartego chrzanu

2 łyżeczki majeranku

100 ml białego wina

sól, świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

jajka ugotowane na twardo

śmietanka 18%

natka pietruszki

CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Boczek wkładamy do garnka, zalewamy 2 litrami wody, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 20 minut na średnim ogniu. W tym samym czasie na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy ziemniaki, pietruszkę, por, seler i czosnek. Smażymy około 20 minut, aż warzywa ładnie się zarumienią. Doprawiamy majerankiem, wlewamy wino i przesmażamy aż płyn odparuje.

2. Boczek wyławiamy z wywaru i odstawiamy do przestygnięcia.Usmażone warzywa przekładamy do wywaru, dodajemy chrzan i gotujemy 15 minut. Po tym czasie wyławiamy część warzyw, resztę miksujemy na gładki krem. Wkładamy odłożone warzywa, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.

3. Boczek kroimy w paski i podsmażamy na rozgrzanej patelni, aż zarumieni się ze wszystkich stron.

4. Krem podajemy ze śmietaną, jajkiem na twardo i podsmażonym boczkiem, całość posypujemy natką pietruszki. Smacznego! :)