Piwne naleśniki z nadzieniem ruskim

Składniki na 6-8 sztuk naleśników:

odrobina oleju

1 jajko

1 pełna szklanka mąki

szczypta soli

około 1 i 1/2 szklanki piwa

Składniki na nadzienie:

100 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę

1 mała cebula, drobno posiekana

500 g ziemniaków, ugotowanych, ugniecionych

275 g półtłustego/tłustego twarogu

sól, sporo świeżo mielonego pieprzu

Dodatkowo:

2 łyżki oleju

masło lub kwaśna śmietana do podania

CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. W misie miksera umieszczamy składniki na naleśniki i miksujemy aż do uzyskania jednolitej masy. Odstawiamy na 15 minut. Przy pomocy ręcznika papierowego nacieramy patelnię odrobiną oleju. Z ciasta przygotowujemy 6-8 naleśników, przekładamy na talerz.

2. Na suchej, rozgrzanej patelni podsmażamy wędzony boczek, aż do zarumienienia. Przekładamy na talerz. Na tłuszcz ze smażenia boczku wrzucamy cebulę i smażymy do miękkości (około 5-7 minut). Przekładamy do boczku i odstawiamy do ostygnięcia, następnie mieszamy z twarogiem i ziemniakami. Doprawiamy solą i sporą ilością świeżo mielonego pieprzu.

3. Na naleśniki nakładamy farsz i ciasno zawijamy jak krokiety. Na patelni rozgrzewamy olej. Naleśniki z nadzieniem smażymy z obu stron na rumiano. Podajemy z kawałkiem masła lub kwaśną śmietaną. Smacznego! :)