Meksykańska zupa paprykowa

Pyszna sycąca zupa z wołowiną, papryką, fasolą i kukurydzą. Mniam <3 Zapraszam do przygotowań!

Składniki:

2 łyżki oleju

1 czerwona cebula, drobno posiekana

2 ząbki czosnku, drono posiekane

2 czerwone papryki, pokrojone w paski

1 żółta papryka, pokrojona w paski

1/2 łyżki słodkiej mielonej papryki

1/2 łyżki ostrej mielonej papryki (opcjonalnie)

500 ml bulionu wołowego (może być z kostki)

500 g mielonego mięsa wołowego

1 mała puszka białej fasoli, odsączona

1 mała puszka kukurydzy, odsączona

1/2 łyżeczki suszonego tymianku

1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu

1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego

sól, świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

śmietana 18% do podania

tortilla podpieczona na patelni do podania

CZAS PRZYGOTOWANIA: 50 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy łyżkę oleju. Wrzucamy cebulę i smażymy do miękkości (ok. 5 minut). Dodajemy czosnek, papryki świeże i mielone, przesmażamy kolejne 5 minut. Wlewamy bulion, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem 20 minut.

2. Na patelni rozgrzewamy drugą łyżkę oleju i przesmażamy mięso aż się zarumieni. Wrzucamy do zupy, dodajemy fasolę, kukurydzę, tymianek, rozmaryn i koncentrat pomidorowy. Gotujemy 15 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy ze śmietaną i podpieczoną na patelni tortillą. Smacznego! :)