Kurczak w sosie winno-musztardowym

Pyszny, aromatyczny kurczak w sosie winno-musztardowym z dodatkiem śmietanki. Potrawa inspirowana przepisem ze strony 'Magazyn Kuchenny'. Zamiast z kurczakiem, danie możecie przygotować ze schabem. Zapraszam do przygotowań!

Składniki dla 2 osób:

4 udka (bez podudzi)

3 łyżki musztardy Dijon

2 łyżki oleju

1 mała cebula, pokrojona w ósemki

3 ząbki czosnku w łupinkach

3 gałązki tymianku

100 ml białego wina

100 ml wody

1 liść laurowy

1 ziele angielskie

3 łyżki śmietany 30%

sól, pieprz

CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy. Nacieramy solą, pieprzem i dwiema łyżkami musztardy Dijon. Odstawiamy na bok.

2. W garnku rozgrzewamy dwie łyżki oleju. Wrzucamy cebulę, czosnek i tymianek. Smażymy kilka minut do zarumienienia i wyciągamy na talerz. Na ten sam tłuszcz wkładamy kurczaka skórą do dołu, smażymy 6-7 minut, obracamy i smażymy jeszcze około 4 minuty. Wyciągamy na talerz.

3. Do garnka ze smażenia wlewamy wino, zwiększamy ognień i odparowujemy połowę. Z powrotem wkładamy kurczaka, cebulę, czosnek i tymianek, wlewamy wodę, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i pod przykryciem dusimy ok. 35-40 minut.

4. Kurczaka wyławiamy, a sos zagęszczamy - zwiększamy ogień i gotujemy tak długo, aż uzyska pożądaną przez nas konsystencję. Pozostałą łyżkę musztardy mieszamy z 3 łyżkami śmietany, dodajemy kilka łyżek bulionu z duszenia i dokładnie mieszamy. Wlewamy do garnka z sosem.

5. Kurczaka, cebulę i czosnek ponownie wkładamy do garnka, dokładnie mieszamy i podgrzewamy przez 3-4 minuty. Przed podaniem możemy ozdobić gałązkami tymianku. Podajemy z puree ziemniaczanym. Smacznego! :)