Kofty indyjskie

Dzisiaj bezmięsna propozycja prosto z Indii :) Ziemniaczano-twarogowe kuleczki w gęstym sosie pomidorowym z mnóstwem przypraw <3 Przepis znalazłam na stronie Everyday Flavours. Z przygotowanych składników wyjdzie około 21 kuleczek, czyli na 3 porcje po 7 kuleczek :) Zapraszam do gotowania!

Składniki na sos:

2 łyżki oleju

1 cebula, drobno posiekana

3 ząbki czosnku, drobno posiekane

1 1/2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego

1 łyżeczka kurkumy

garść orzechów nerkowca, posiekanych z grubsza

2 łyżki świeżo startego imbiru

1/2 łyżeczki płatków chilli

1 łyżeczka przyprawy garam masala

1/3 szklanki wody

500 g passaty pomidorowej

1/2 szklanki śmietanki 30%

garść posiekanej natki pietruszki

szczypta soli

szczypta cukru

Składniki na kofty:

puree z 6 średnich ziemniaków

200 g sera typu capri

2 łyżki mąki + do obtoczenia

1 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

szczypta soli

olej do smażenia (ok. 0,5 l)

CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej.Wrzucamy cebulę i imbir, smażymy 2 minuty. Zmniejszamy ogień, dodajemy czosnek, chilli, garam masala, kurkumę, orzechy, kmin rzymski. Smażymy aż do miękkości (około 7 minut). Przekładamy do blendera, dodajemy passatę i wodę. Blendujemy na w miarę gładki sos. Przelewamy z powrotem do garnka, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy 10 minut. Doprawiamy solą i cukrem, dodajemy śmietankę, mieszamy i odstawiamy na bok.

2. W misce łączymy puree, ser, kmin rzymski, szczyptę soli i 2 łyżki mąki. Zagniatamy na jednolite ciasto. Z ciasta formujemy kuleczki mniejsze od orzecha włoskiego (mi wyszło 21 kuleczek), każdą obtaczamy w odrobinie mąki. W garnku rozgrzewamy olej do ok. 160 stopni. Kuleczki smażymy partiami, odsączamy na ręczniku papierowym. 

3. Na 3 talerze wykładamy sos, na sosie układamy kofty (u mnie wyszło po 7 na osobę). Podajemy ciepłe. Smacznego! :)