Babka z marcepanem i ricottą

Pyszna, mięciutka, rozpływająca się w ustach <3 babka z dodatkiem sera ricotta oraz marcepanu :)

Składniki:

1 1/2 szklanki mąki

100 g miękkiego masła

250 g sera ricotta

100 g marcepanu

1/2 szklanki brązowego cukru

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

3 jajka

szczypta soli

1/2 łyżeczki aromatu waniliowego

Polewa (opcjonalnie):

90 g śmietanki 30%

90 g gorzkiej lub mlecznej czekolady

CZAS PRZYGOTOWANIA: 70 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Masło ucieramy razem z cukrem na puszystą masę. Dodajemy ricottę, jajka, aromat waniliowy i drobno pokruszony marcepan, cały czas ucierając. W drugiej misce łączymy mąkę, sól i proszek do pieczenia. Przesypujemy do serowej masy i krótko miksujemy jedynie do połączenia składników. 

2. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Formę do babki natłuszczamy i posypujemy bułką tartą, mąką lub kaszą manną. Do formy wlewamy przygotowane ciasto. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 50 minut. Pozostawiamy do ostygnięcia w formie.

3. W małym garnuszku podgrzewamy śmietankę. Gdy będzie gorąca, zdejmujemy z ognia, wrzucamy pokruszoną czekoladę i mieszamy, aż do połączenia składników. Polewamy ostygniętą babkę i odstawiamy do zastygnięcia. Całość możemy ozdobić posiekanymi migdałami. Gotowe! :)