Spaghetti Bolognese ze świeżą bazylią

Składniki (na 3 porcje):

200g mięsa wołowego mielonego

2 pomidory

8 pomidorków koktajlowych

2 łyżeczki koncentratu (opcjonalnie)

2 dymki (biała część)

1 ząbek czosnku

2 łyżeczki oregano

2 łyżeczki bazylii

szczypta tymianku

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka cukru trzcinowego

1 łyżeczka ostrej papryki

sól, pieprz świeżo mielony

świeża bazylia, posiekana (ok 2 łyżki)

+ do przybrania: pomidorki koktajlowe, 

dymka (zielona część), ser do posypania

1. Na początek przygotujemy sos pomidorowy. Do małego garnka wrzucamy pokrojone pomidory i pomidorki koktajlowe. Dusimy pod przykryciem, co jakiś czas mieszając, aż z pomidorów zrobi się "papka" (ok. 10 minut). Następnie ściągamy przykrywkę i gotujemy jeszcze 5 minut, po czym przecieramy dokładnie przez sitko. Dodajemy oregano, bazylię, świeży pieprz, cukier, słodką i ostrą paprykę oraz koncentrat.  Mieszamy i odstawiamy na bok.

2. Na głębokiej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju, wrzucamy posiekaną dymkę, czosnek przeciśnięty przez praskę i tymianek. Smażymy do zeszklenia cebuli. Następnie wrzucamy mięso, dokładnie mieszamy i doprawiamy solą. Smażymy 5 minut.

3. Na patelnię z mięsem wlewamy sos i dodajemy posiekaną bazylię. Smażymy/gotujemy na średnim ogniu ok. 10 minut. Podajemy z makaronem spaghetti :)