Prosty przepis na Tort Pawłowej - bezglutenowy

Tort zainspirowany przepisem z książki kucharskiej "Ugotowani- przepisy uczestników programu".

Składniki na bezę:

6 białek, prosto z lodówki

300 g cukru

1 łyżka octu winnego

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)

1. Białka ubijamy na sztywną pianę na najwyższych obrotach ze szczyptą soli, a następnie (nie przerywając miksowania) dodajemy po łyżce cukru - to bardzo ważne, żeby cukier nie został wsypany raz. Na koniec dodajemy ocet i mąkę (ja nie dodałam), miksujemy jedynie do połączenia składników.

2. Piankę wykładamy na papier do pieczenia i formujemy koło. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i wkładamy bezę na 2 minuty. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy około 1 godzinę i 15 minut. Bezę zostawiamy do ostygnięcia w wyłączonym, uchylonym piekarniku - najlepiej na całą noc.

Składniki na sos truskawkowy:

500 g świeżych lub mrożonych truskawek 

(w przypadku mrożonych, proszę zwrócić uwagę na skład!)

4 łyżki cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki wody

1. Truskawki zasypujemy cukrem, wstawiamy na kuchenkę i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ognień i gotujemy co jakiś czas mieszając, aż truskawki zmiękną i "puszczą soki" (w przypadku świeżych truskawek) lub do całkowitego rozmrożenia truskawek.

2. W szklance rozrabiamy łyżkę mąki z 2 łyżkami wody i wlewamy do truskawek. Gotujemy jeszcze chwilę, cały czas mieszając. Zestawiamy z ognia i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

3. Tort Pawłowej możemy udekorować bitą śmietaną (uwaga! śmietana zawiera gluten!) lub maślanką, a następnie naszym sosem truskawkowym. Smacznego! :)