Placki ziemniaczane z gulaszem wołowym

Pyszne, sycące placki ziemniaczane z wołowym gulaszem i śmietaną. Mniam <3 Zapraszam do przygotowań!

Składniki na placki (4 porcje):

4 duże ziemniaki, starte na małych oczkach, odciśnięte z nadmiaru wody

1 cebula, starta na małych oczkach

2 łyżki mąki pszennej

1 jajko

szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej

sól, świeżo mielony pieprz

Składniki na gulasz:

3 łyżki oleju

500 g wołowiny na gulasz, pokrojonej w kostkę

1 cebula, drobno posiekana

1 ząbek czosnku drobno posiekany

1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę

1/2 papryczki chilli, drobno posiekanej (opcjonalnie)

50 ml czerwonego wina

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 ziarenko ziela angielskiego

1 listek laurowy

1 łyżeczka suszonego tymianku

1 łyżeczka suszonego rozmarynu

1-2 łyżeczki ostrej papryki

sól, świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

śmietana 18% do podania

olej do smażenia placków

CZAS PRZYGOTOWANIA: 120 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Zaczynamy od przygotowania gulaszu. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej, wrzucamy wołowinę i smażymy ze wszystkich stron na rumiano. Przekładamy na talerz, a na tłuszcz wrzucamy cebulę. Smażymy do miękkości (ok. 5-7 min), dodajemy czosnek, paprykę, chilli i mięso; wlewamy wino i odparowujemy. Wlewamy tyle wody, żeby przykryć składniki, dodajemy koncentrat, ziele angielskie, liść laurowy, tymianek, rozmaryn i ostrą paprykę. Doprawiamy solą i pieprzem. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez około 90 min, do miękkości mięsa. 

2. Wszystkie składniki na placki mieszamy ze sobą. Na patelni rozgrzewamy olej. Z ciasta formujemy placuszki i smażymy z obu stron na rumiano. Odsączamy na ręczniku papierowym. Przekładamy na talerze, podajemy z gulaszem i śmietaną. Smacznego! :)