Gulyásleves - węgierska zupa gulaszowa

Pyszna, wyraźna w smaku zupa, a w zasadzie gulasz na mięsie wołowym z dodatkiem papryki i pomidorów. Mniam <3 Zapraszam do przygotowań!

 

Składniki:

600 g mięsa wołowego na gulasz, pokrojonego w kostkę 

100 g wędzonej słoniny, pokrojonej w kostkę* 

2 cebule, drobno posiekane

1 marchewka, pokrojona w plastry

1 korzeń pietruszki, pokrojona w plastry

1 czubata łyżka słodkiej papryki 

1 łyżeczka kminku

2 słodkie papryki szpiczaste oczyszczone, pokrojone w paski

1 pomidor, sparzony, obrany, pokrojony w ósemki

 1 litr ciepłej wody

2-4 łyżki koncentratu pomidorowego

1/2 łyżeczki cukru

3 duże ziemniaki, obrane, pokrojone w kostkę

sól, świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

śmietana 18% do podania

natka pietruszki

pieczywo do podania

CZAS PRZYGOTOWANIA: 150 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Rozgrzewamy garnek z grubym dnem lub wysoką patelnię. Wrzucamy mięso i przesmażamy ze wszystkich stron; przekładamy na talerz. Do garnka wrzucamy słoninę i wytapiamy około 10 minut. Dodajemy cebulę, marchewkę i korzeń pietruszki, smażymy aż cebulka zmięknie. Dodajemy słodką paprykę i kminek, mieszamy i wrzucamy mięso. przesmażamy 2 minuty. 

2. Do garnka dodajemy pokrojoną paprykę i kawałki pomidora, wlewamy wodę, dodajemy koncentrat, doprawiamy cukrem, sporą ilością soli i pieprzem. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem przez 1 godzinę. 

3. Po tym czasie dodajemy  pokrojone ziemniaki i dusimy kolejną godzinę, aż mięso będzie miękkie. Przekładamy na talerze, robimy kleks ze śmietany, posypujemy natką pietruszki. Podajemy z pieczywem. Smacznego! :)