Botwinka

Pyszna lekka zupa z botwinki :) Danie inspirowane jest przepisem ze strony Zadanie-Gotowanie. Zapraszam do przygotowań!

 

Składniki:

500 g mięsa drobiowego na wywar

1 pęczek włoszczyzny

2 ziarenka ziela angielskiego

3 liście laurowe

2 litry wody

2 pęczki botwinki, drobno posiekanej

3 duże ziemniaki, pokrojone w kostkę

3 łyżki octu winnego

2 łyżki cukru

1 pęczek koperku, drobno posiekanego

3 czubate łyżki śmietany 18%

jajka na twardo do podania

 sól, świeżo mielony pieprz

CZAS PRZYGOTOWANIA: 120 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Mięso, włoszczyznę, liście laurowe i ziele angielskie umieszczamy w garnku, zalewamy wodą. Doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy szumowiny, zmniejszamy ogień i gotujemy wywar przez około 1 i 1/2 godziny. Zupę przecedzamy, wyciągamy jedną marchewkę, kroimy w plasterki i z powrotem wrzucamy do wywaru; resztę składników z wywaru wyrzucamy.

2. Wywar ponownie stawiamy na ogniu, wrzucamy pokrojone ziemniaki i gotujemy 15 minut. Dodajemy drobno posiekaną botwinkę. Gotujemy 5 minut, doprawiamy octem, cukrem, solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze 10 minut, zabielamy śmietanką, dodajemy posiekany koperek. Podajemy z pokrojonym jajkiem na twardo. Botwinka najlepiej smakuje na drugi dzień, wtedy też nabiera pięknego różowego koloru :) Smacznego!

Uwagi: do przygotowania botwinki możemy użyć gotowego rosołu.