Lasagne szpinakowa

Pyszna alternatywa dla klasycznej lasagne :) Zapraszam do przygotowań!

Składniki na 4 porcje:

około 300 g płatów lasagne

2 łyżki oliwy z oliwek

1 cebula, drobno posiekana

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

450 g mrożonego szpinaku

275 g sera feta

kilka listków bazylii, drobno posiekanych

125 g (1 kulka) mozzarelli, pokrojonej w plastry

1 pomidor, pokrojony w plastry

odrobina parmezanu do posypania

1/2 łyżeczki ostrej papryki

sól, świeżo mielony pieprz

Składniki na sos beszamelowy:

500 ml mleka

2 łyżki masła

2 łyżki mąki pszennej

świeżo starta gałka muszkatołowa

sól, świeżo mielony pieprz

CZAS PRZYGOTOWANIA; 75 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy cebulkę i czosnek, szklimy przez 5 minut. Dodajemy mrożony szpinak i przesmażamy, aż ten całkowicie się rozmrozi. Zdejmujemy z ognia, dodajemy pokruszoną fetę, posiekane listki bazylii, doprawiamy ostrą papryką, solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok.

2. W garnku rozpuszczamy 2 łyżki masła, wsypujemy mąkę i przesmażamy. Zdejmujemy z ognia i cały czas mieszając dodajemy mleko. Nie przerywając mieszania, ponownie stawiamy na ogniu i gotujemy, aż sos będzie gęsty. Doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

3. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Dno foremki do zapiekania smarujemy odrobiną sosu, układamy pierwszą warstwę makaronu. Znów smarujemy sosem i wykładamy 1/3 szpinakowej masy. Wyrównujemy, przykrywamy drugą warstwą makaronu, smarujemy sosem, wykładamy kolejną 1/3 masy szpinakowej. Znowu układamy makaron, sos i ostatnią warstwę szpinaku. Przykrywamy makaronem, polewamy pozostałym sosem, na wierzch układamy plastry pomidora i mozzarelli. Posypujemy tartym parmezanem i wkładamy do piekarnika. Pieczemy ok.40-45 minut. Wyciągamy i odstawiamy na bok, aby lasagne "odpoczęła". Kroimy na 4 części i podajemy. Smacznego! :)