Pulpeciki w sosie własnym

Pyszne, mięciutkie pulpeciki wieprzowe w aromatycznym sosie własnym. Mniam <3 Zapraszam do przygotowań!

Składniki na pulpeciki:

olej do smażenia

1 cebula, drobno posiekana

1 mała marchewka, starta na małych oczkach

500 g mięsa mielonego wieprzowego

1 czerstwa bułka namoczona w mleku, odsączona

1 jajko

1 łyżeczka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki ostrej papryki

sól, świeżo mielony pieprz

mąka do obtaczania pulpecików

Dodatkowo:

2 ząbki czosnku w łupinkach

2 suszone grzybki

2 liście laurowe

2 ziela angielskie

2 łyżeczki musztardy

1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

sól, świeżo mielony pieprz

CZAS PRZYGOTOWANIA:

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Cebulkę smażymy na średnim ogniu przez 5 minut, aż zmięknie. Dodajemy marchewkę, mieszamy, smażymy kolejne 5 minut. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia. 

2. W misce mieszamy podsmażoną cebulkę i marchewkę, mięso, odsączoną bułkę, jajko, doprawiamy papryką, solą i pieprzem. Zagniatamy na jednolitą masę. Odrywamy małe kawałki, formujemy kuleczki, obtaczamy w mące, układamy z boku.

3. Na patelni ze smażenia cebulki rozgrzewamy 3 łyżki oleju. Kuleczki smażymy partiami aż się zarumienią ze wszystkich stron. Usmażone pulpeciki przekładamy do garnka. Podczas ostatniej partii smażenia, na patelnię wrzucamy także ząbki czosnku w łupinkach, które też przekładamy do garnka.

4. Do garnka z pulpecikami wkładamy suszone grzybki, liście laurowe i ziele angielskie. Wlewamy tyle wody, żeby przykryła wszystko, stawiamy na ogniu i gotujemy bez przykrycia 40 minut, od czasu do czasu mieszając.

5. Przy pomocy łyżki cedzakowej wyławiamy wszystkie pulpeciki, listki, grzybki i ziarenka ziela. Do sosu dodajemy musztardę, mąkę i bardzo dokładnie mieszamy. Doprowadzamy sos do wrzenia i gotujemy przez 7 minut na najwyższym ogniu. Zdejmujemy z ognia. Doprawiamy solą i pieprzem, z powrotem umieszczamy w nim pulpeciki. Podajemy z ugniatanymi ziemniaczkami i ogórkiem kiszonym. Smacznego! :)