Zupa gołąbkowa

Jeżeli lubicie gołąbki, ten przepis jest zdecydowanie dla Was :) Procedura podobna, tyle że bez żmudnego zawijania. Wszystkie składniki na gołąbki lądują w bulionie i tak oto powstaje pyszna zupa gołąbkowa! Danie inspirowane jest przepisem ze strony Takie tam pichcenie. Zapraszam do przygotowań!

Składniki na 1 ogromny gar zupy:

1 pęczek włoszczyzny, obranej

3 liście laurowe

2 ziarna ziela angielskiego

800 g białej kapusty, posiekanej

3 i 1/2 l wody 

2 łyżki oleju

2 średnie cebule, drobno posiekane

1 ząbek czosnku, zgnieciony nożem

500 g mielonego mięsa z indyka

250 g koncentratu pomidorowego

100 g białego ryżu, surowego

200 g kwaśnej śmietany 18%

1 i 1/2 łyżeczki majeranku

1/2 łyżeczki rozmarynu

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1/2 łyżeczki cukru

sól, świeżo mielony pieprz

CZAS PRZYGOTOWANIA: 95 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Przygotowujemy dwa garnki. Do jednego wkładamy włoszczyznę, liście laurowe i ziele angielskie, zalewamy 2 litrami wody. Do drugiego wkładamy posiekana kapustę, zalewamy 1 i 1/2 litra wody. Oba garnki stawiamy na palnikach, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez 45 minut.

2. Na garnku z kapustą kładziemy sitko i bezpośrednio do kapusty przecedzamy bulion warzywny. Dodajemy koncentrat pomidorowy i wszystkie przyprawy. Gotujemy kolejne 30 minut na średnio-wysokim ogniu bez przykrycia.

3. W między czasie na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i czosnek i smażymy 7-10 minut do miękkości. Dodajemy mięso i przesmażamy kolejne 5 minut. Zdejmujemy z ognia.

4. Do zupy dodajemy usmażone mięso z cebulką i surowy ryż. Całość gotujemy przez ostatnie 15 minut, aż ryż zmięknie. Zabielamy śmietaną, przekładamy na talerze i dekorujemy natką pietruszki. Smacznego! :)

Przydatne wskazówki:

*Zupę można przygotować na gotowym rosole. Posiekaną kapustę zalewamy przecedzonym rosołem i gotujemy 45 minut. Dodajemy koncentrat pomidorowy i wszystkie przyprawy. Gotujemy kolejne 30 minut. Dalej postępujemy jak w przepisie

*Aby śmietana nam się nie zważyła, przekładamy ją do miseczki i łyżka po łyżce dodajemy gorącą zupę, za każdym razem dokładnie mieszając. Gdy śmietanowa mieszanka będzie już ciepła, wlewamy ją do zupy

*Na następny dzień zupa prawdopodobnie będzie baardzo gęsta :) Można ją rozcieńczyć przegotowaną wodą. Dodajemy jej tyle, aż konsystencja zupy będzie nam odpowiadać