Cinnabon - cynamonowe drożdżówki

Pyszne bułeczki drożdżowe z cynamonem i brązowym cukrem. Idealnie smakują na ciepło jak i na zimno. Zapraszam do pieczenia!

Składniki na ciasto:

400 g mąki pszennej

7 g drożdży instant (1 op.)

1/4 szklanki cukru

szczypta soli

1 jajko w temp. pokojowej

1/2 szklanki ciepłego (NIE gorącego!) mleka

50 g roztopionego masła

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

odrobina oleju do wysmarowania miski

Składniki na nadzienie:

1/2 szklanki brązowego cukru

1 czubata łyżka cynamonu

20 g miękkiego masła

Składniki na polewę:

40 g serka mascarpone

10 g miękkiego masła

1/2 szklanki cukru pudru

odrobina soku z cytryny

CZAS PRZYGOTOWANIA: 150 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Wszystkie suche składniki na ciasto mieszamy ze sobą, dodajemy jajko, roztopione masło, mleko i ekstrakt waniliowy. Zagniatamy na jednolite ciasto przez 5-10 minut. Przekładamy do miski wysmarowanej cienko olejem i przykrywamy wilgotną ściereczką. Odstawiamy do wyrośnięcia na 60 minut. 

2. Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat podsypany mąką i rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach ok. 30x40 cm. Smarujemy miękkim masłem i posypujemy mieszanką brązowego cukru z cynamonem. Zawijamy w roladę zaczynając od dłuższego boku. Roladę kroimy na 7 równych części i układamy w odstępach w tortownicy (użyłam tortownicy 21 cm). Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 45 minut.

3. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Bułeczki pieczemy ok. 25-30 minut do tzw. suchego patyczka. W między czasie miksujemy składniki polewy na gładką masę. Bułeczki smarujemy polewą kilka minut od wyjęcia z piekarnika. Bułeczki świetnie smakują już po 20 minutach od wyciągnięcia z piekarnika :) Smacznego!