Pizza na ziemniaczanym spodzie

Pizza, którą Wam dzisiaj przedstawię, tak naprawdę smakuje jak gigantyczna kluska śląska :) Dlatego też postanowiłam przygotować ją z soczystą grillowaną karkówką i mnóstwem cebuli. Zapraszam do pieczenia!

Składniki na spód:

500 g ugotowanych i ugniecionych ziemniaków

100 g mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka lnu mielonego+4 łyżeczki wody

1/2 łyżeczki curry

szczypta soli

szczypta pieprzu

Składniki na mięsne nadzienie:

500 g karkówki

4 łyżki oleju

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżeczka słodkiej papryki

szczypta majeranku

1/2 łyżeczki granulowanego czosnku

szczypta soli

Dodatkowo:

150 ml passaty pomidorowej

1 duża cebula, pokrojona w piórka

1/2 łyżeczki oregano

1/2 łyżeczki bazylii

2 łyżki tartego parmezanu

CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MIN

CZAS MARYNOWANIA: 120 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Zaczynamy od mięsnego nadzienia: karkówkę kroimy na kotlety, nacieramy solą, paprykami, majerankiem i granulowanym czosnkiem. polewamy olejem i odstawiamy na bok na 2 godziny. Po tym czasie karkówkę smażymy na patelni grillowej. Mniej więcej w połowie smażenia zlewamy tłuszcz i odstawiamy na bok. Usmażone kotlety przekładamy na talerz; gdy lekko przestygną, kroimy w cienkie plasterki.

2. Na patelnię ze smażenia mięsa wlewamy odłożony tłuszcz, wrzucamy cebulę i smażymy do miękkości. Dodajemy passatę pomidorową, doprawiamy oregano i bazylią, dusimy jeszcze 3-4 minuty.

3. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni razem z blaszką na której będziemy piec. Len zalewamy wodą i odstawiamy na 2 minuty do napęcznienia. Wszystkie składniki na spód zagniatamy na jednolite ciasto. Przekładamy na kawałek papieru do pieczenia i rozwałkowujemy na placek o grubości ok 4 mm. Wkładamy do piekarnika na 25-30 minut do zarumienienia. Na spód wykładamy cebulkę, następnie pokrojoną w plastry karkówkę, całość posypujemy tartym parmezanem. Pieczemy jeszcze ok. 10 minut. Gotowe! :)