Babka drożdżowa z czekoladą

Ta babka to chyba najsmaczniejszy deser jaki mi przyszło ostatnio jeść! Pyszne, nie za bardzo słodkie, mięciutkie w środku i chrupiące z zewnątrz. Całość w smaku przypomina trochę Cinnabons z dodatkiem czekolady :) Przepis znalazłam na stronie 'I love bake' i wbrew zaleceniom, pokroiłam je jeszcze na ciepło ;) Zapraszam do pieczenia!

Składniki na ciasto drożdżowe:

20 g świeżych drożdży

1/4 szklanki cukru brązowego

3/4 szklanki ciepłego (NIE gorącego!) mleka

3 szklanki mąki tortowej

1 jajko, w temp. pokojowej

1 żółtko, w temp. pokojowej

110 g miękkiej margaryny

szczypta soli

Składniki na nadzienie:

200 g czekolady (użyłam mlecznej), drobno posiekanej

1/2 szklanki brązowego cukru

2 łyżeczki cynamonu

3 łyżki miękkiej margaryny

Składniki na kruszonkę:

1/4 szklanki mąki tortowej

1/4 szklanki cukru brązowego

2 łyżki miękkiej margaryny

Dodatkowo:

1 białko

CZAS PRZYGOTOWANIA: 80 MIN

CZAS WYRASTANIA: 100 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Do ciepłego mleka wsypujemy łyżkę cukru, łyżkę mąki i kruszymy drożdże. Odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.

2. W misce łączymy wyrośnięte drożdże z resztą mąki i cukru, dodajemy jajka i sól. Zagniatamy chwilę, dodajemy margarynę i zagniatamy 10 minut, aż ciasto będzie zwarte i jednolite. Miskę  z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 70 minut.

3. Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat i wałkujemy na placek o wymiarach około 40-45 cm. Teraz używamy składników na nadzienie: ciasto smarujemy 3 łyżkami margaryny, pozostawiając 1 wolny cm z każdej strony. Margarynę posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem, a to z kolei posiekaną czekoladą. Wolne miejsce smarujemy odłożonym białkiem.

4. Ciasto zwijamy w rulon, składamy na pół i oba końce zawijamy ze sobą na 2-4 razy (mi się udało jedynie 2). Wkładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, ponownie nakrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.

5. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni Celsjusza. Wszystkie składniki na kruszonkę umieszczamy w misce i zagniatamy palcami, aż powstaną grudki. Wyrośnięte ciasto smarujemy białkiem, posypujemy kruszonką i wstawiamy do piekarnika na 50 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i trzymamy jeszcze przez 10 minut.

6. Ciasto wyciągamy z piekarnika i odstawiamy na 30 minut, a następnie wyciągamy z formy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia (ja nie posłuchałam ;) ) Smacznego!