Tradycyjne bitki wołowe

Pyszne, rozpływające się w ustach kotleciki wołowe duszone w sosie, podane z kopytkami lub kluskami śląskimi, czyli tradycyjne bitki wołowe. Jeden z moich ulubionych przepisów na polski obiad <3 Zapraszam do przygotowań!

Składniki na 3 porcje:

500 g wołowiny na pieczeń

2 łyżki oleju

1 cebula, drobno posiekana

2 ząbki czosnku, zgniecione nożem

2 liście laurowe

3 ziarenka ziela angielskiego

1 suszony grzybek (opcjonalnie)

2 łyżeczki musztardy sarepskiej

sól, pieprz do smaku

1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

Do podania:

kluski śląskie lub kopytka

ogórek kiszony lub buraczki zasmażane

CZAS PRZYGOTOWANIA: 80 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Mięso kroimy na równe plastry. Układamy na desce do krojenia, przykrywamy foliowym woreczkiem i cienko rozbijamy przy pomocy tłuczka do mięsa. 

2. W garnku z grubym dnem lub w wysokiej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Mięso obsmażamy z obu stron na rumiano, przekładamy na talerz. Dolewamy kolejną łyżkę oleju, wrzucamy cebulę i czosnek, smażymy 4-5 minut. 

3.Mięso wkładamy z powrotem do garnka, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, suszony grzybek (opcjonalnie), musztardę, pieprz i szczyptę soli. Wlewamy taką ilość wody, aby tylko zakryć mięso. Dusimy pod przykryciem 60 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę, zwiększamy odrobinę ogień i gotujemy jeszcze 5 minut.

4. Mąkę ziemniaczaną zalewamy 1/4 szklanki zimnej wody, dokładnie mieszamy. Sos w garnku doprowadzamy do wrzenia. Cienkim strumieniem wlewamy wodę z mąką, cały czas mieszając. Gotujemy ostatnią minutę, w razie potrzeby doprawiamy jeszcze do smaku solą. Podajemy z kopytkami lub kluskami śląskimi i ogórkiem kiszonym lub buraczkami. Smacznego! :)