poniedziałek, 22 czerwca 2015

Roladki z kurczaka ze szparagami


Składniki dla dwóch osób:

4 grube szparagi
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżka octu jabłkowego
1 pierś z kurczaka
4 plastry szynki parmeńskiej lub crudo
świeżo mielony pieprz

Składniki na sos:

1 łyżka oleju
3 szalotki, drobno posiekane
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
50 ml whiskey
100 g śmietanki 30%
1 gałązka tymianku
szczypta soli
świeżo mielony pieprz

CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Od szparagów odcinamy stwardniałą końcówkę. W małym garnuszku doprowadzamy wodę do wrzenia, dodajemy łyżeczkę soli, dwie łyżeczki cukru i łyżkę octu. Wrzucamy szparagi i gotujemy 2 minuty. Po tym czasie odcedzamy i szparagi przekładamy do lodowatej wody, aby przerwać proces gotowania. Osuszamy na ręczniku papierowym i przecinamy na pół.

2. Pierś z kurczaka myjemy i osuszamy. Przecinamy poziomo na dwie równe części. Przykrywamy kawałkiem folii i rozbijamy na cieniutki kotlecik. Każdy kotlecik przecinamy na pół. 

3. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni Celsjusza. Na desce rozkładamy Plasterek szynki, na nim kładziemy drobiowy kotlecik, a na nim dwa kawałki szparaga. Całość zawijamy w ciasny rulonik i kładziemy w naczyniu żaroodpornym. Czynność powtarzamy aż do wyczerpania składników, po czym wkładamy do piekarnika i pieczemy 30-35 minut.

4. Gdy naszym roladkom zostało 10 minut do końca pieczenia, zaczynamy przygotowywać sos. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, wrzucamy cebulą i czosnek. Smażymy kilka minut. Wlewamy whiskey i odparowujemy połowę, po czym dodajemy śmietankę i gałązkę tymianku. Gotujemy jeszcze 3 minuty, aż sos odrobinę zgęstnieje. Wyławiamy gałązkę tymianku, doprawiamy solą i pieprzem.

5. Na talerze wykładamy roladki, polewamy je ciepłym sosem śmietanowym. Podajemy np. z puree ziemniaczanym i sałatą. Smacznego! :)


4 komentarze:

  1. wyglądają bardzo efektownie! z przyjemnością podam takie roladki rodzince na obiad :)

    OdpowiedzUsuń
  2. ale,to musi być pyszne!

    OdpowiedzUsuń
  3. Kurczak, szynka parmeńska i szparagi... chyba nie ma lepszego połączenia :-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ale pychota, taki wykwintny obiadek :)

    OdpowiedzUsuń

Będzie mi niezmiernie miło, jeśli pozostawisz komentarz. Podziel się swoją opinią, uwagą, radą, lub po prostu pozostaw po sobie ślad :) Jeżeli przygotowałeś potrawę z tego przepisu, prześlij mi zdjęcie na adres dagooshya@gmail.com, a ja je udostępnię :) Dagmara Osowska

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...