Lekko pikantne żeberka w miodzie i ketchupie oraz pieczone ziemniaczki

Pyszne i dosłownie rozpływające się w ustach żeberka z boczkiem, zapiekane z cebulką, ketchupem i miodem. Mniam! <3 Zapraszam do przygotowań! :)

Składniki dla 3-4 osób:

1 kg żeberek wraz z boczkiem

sól, czosnek granulowany

Składniki na sos:

1 duża cebula, posiekana z grubsza

400 g pikantnego ketchupu

3 łyżki miodu

1 łyżka cukru trzcinowego

szczypta papryki słodkiej i ostrej

CZAS PRZYGOTOWANIA: 140 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Mięso płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy na równe części (ja zostawiłam po dwie kosteczki w każdym kawałku). Posypujemy dużą szczyptą soli i czosnku granulowanego, dokładnie nacieramy. Smażymy ze wszystkich stron na rumiano (nie musimy dodawać tłuszczu, ponieważ trochę wytopi się go z naszego mięsa) i przekładamy do naczynia żaroodpornego.

2. Na tłuszczyk z mięsa wrzucamy cebulę i smażymy aż do miękkości ok 5-7 minut. Dodajemy cukier, paprykę słodką i ostrą do smaku, dokładnie mieszamy. Dodajemy miód, ponownie mieszamy i gotujemy 2 minuty. Dodajemy ketchup, doprowadzamy do wrzenia (nie przestajemy mieszać). Tak przygotowanym sosem zalewamy żeberka.

3. Żeberka pieczemy przez 120 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Możemy podać z pieczonymi ziemniaczkami (przepis poniżej). Smacznego! :)

Składniki na pieczone ziemniaczki:

6 równej wielkości ziemniaków

oregano, papryka ostra, sól, majeranek

kilka łyżek oleju

Ziemniaki obieramy i kroimy w ósemki. Przekładamy do miski, polewamy olejem i dokładnie mieszamy. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i posypujemy przyprawami. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut (piekłam równocześnie z żeberkami), a następnie włączamy funkcję grilla i pieczemy jeszcze 4 minuty. Gotowe! :)