Czekoladowe babeczki Guinness

Dziś zapraszam na przepyszne, czekoladowo-piwne babeczki z twarożkowym kremem. W konsystencji przypominają bardziej brownies - są zachwycająco mięciutkie i wilgotne <3 Osobiście nie przepadam ani za piwem, ani za babeczkami, ale te skradły moje serce. Przepis pochodzi z książki 'Sezonowe Słodkości - Cupcake Jenna'. Zapraszam do przygotowań!

Składniki na 12 babeczek:

125 ml piwa Guinness

125 g masła

30 g gorzkiego kakao

200 g cukru

1 jajko

kilka kropli aromatu waniliowego

70 ml kwaśnej śmietany 12%

110 g mąki pszennej

1 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Składniki na krem:

75 g miękkiego masła

120 g twarożku śmietankowego

400 g cukru pudru

CZAS PRZYGOTOWANIA: 50 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Piwo i masło umieszczamy w małym garnuszku. Podgrzewamy na średnim ogniu, aż do rozpuszczenia masła, nie doprowadzając do wrzenia. Dodajemy cukier i kakao, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia składników. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.

2. W misie miksera umieszczamy jajko, aromat waniliowy i kwaśną śmietanę. Miksujemy kilka minut. Nie przerywając ubijania, cienkim strumieniem wlewamy piwną miksturę. Mąkę mieszamy z sodą oczyszczoną i dodajemy w dwóch partiach do masy, cały czas ubijając. 

3. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni Celsjusza. Masę przelewamy do dzbanuszka - dzięki temu łatwiej napełnimy papilotki. Formę na 12 muffinek wykładamy papilotkami; do każdej wlewamy masę do 2/3 wysokości. Pieczemy 20-25 minut, aż wierzch babeczek po lekkim naciśnięciu będzie wracał do poprzedniego kształtu. Wyciągamy, przekładamy na kratkę do studzenia i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

4. Miękkie masło i twarożek miksujemy 2-3 minuty, a następnie dodajemy cukier puder, cały czas miksując. Jeżeli masa będzie zbyt rzadka, dodajemy jeszcze trochę cukru pudru. Kremem dekorujemy wystudzone babeczki. Smacznego! :)