Pieczone pączki czekoladowe z Nutellą

Pyszniutkie, mięciutkie, mocno czekoladowe pączki wypełnione Nutellą. A i wyrzuty sumienia są mniejsze, bo pączusie pieczemy, a nie smażymy :) Mnie smakowały baaardzo, jednak w przypadku słodyczy wyznaję zasadę, że moje desery są najmojsze, także musicie je przygotować i sami ocenić ;) Zapraszam do pieczenia!

Składniki na rozczyn:

100 ml ciepłego (NIE gorącego!) mleka

50 g świeżych drożdży

1 łyżka cukru

1 łyżka mąki

Składniki na 22 średniej wielkości pączki:

przygotowany rozczyn

350 g mąki pszennej

3 czubate łyżki kakao

szczypta soli

40 g cukru

3 jajka w temperaturze pokojowej

170 miękkiego masła

Dodatkowo:

Nutella do nadziewania pączków

1 dokładnie roztrzepane jajko, do smarowania pączków

cukier puder do posypania lub lukier

mąka do podsypywania

papilotki do muffinków

CZAS PRZYGOTOWANIA: 60 MIN

CZAS WYRASTANIA: 90 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Najpierw przygotujemy zaczyn: do mleka wsypujemy łyżkę mąki i łyżkę cukru, mieszamy. Dodajemy pokruszone drożdże i odstawiamy na 15 minut, aż drożdże mocno wyrosną i zaczną dosłownie wychodzić ze szklanki :)

2. Mąkę mieszamy z kakao i solą w dużej misce - w niej będziemy przygotowywać całość :). Jajka ubijamy z cukrem na gładką, błyszczącą, jasną masę (około 10 minut). Do mąki dodajemy wyrośnięte drożdże z pozostałym mlekiem, delikatnie mieszamy drewnianą łyżką, dodajemy masło i ponownie mieszamy. Na koniec stopniowo dodajemy jajeczną masę -w trzech porcjach, za każdym razem dokładnie mieszając. Całość ugniatamy 10 minut. Ciasto z początku będzie bardzo lepkie, pod koniec ugniatania powinno odchodzić od ręki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.

3. Po godzinie ciasto powinno być co najmniej podwójnie wyrośnięte. Wyrośnięte ciasto uderzamy pięścią, formujemy kulę i przekładamy na blat porządnie podsypany mąką. Obtaczamy w mące, a następnie ręcznie wygniatamy placek o grubości około 1 cm (nie chudszy).

4. Z ciasta przy pomocy foremki lub szklanki wycinamy krążki. Na każdy krążek kładziemy łyżeczkę Nutelli. Zaklejamy jak pierogi, a następnie zaklejamy jak sakiewkę. Wkładamy do papilotek łączeniem do dołu. Ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.

4. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Na blaszce układamy połowę przygotowanych pączków w sporych odstępach. Pieczemy 13-15 minut. Lekko przestudzone pączki posypujemy cukrem pudrem. Pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Smacznego!