Zupa ogórkowa na kościach wieprzowych

Pyszna, lekko kwaskowata, pożywna zupka ogórkowa :) Zapraszam do gotowania!

Składniki na ok. 1,5 litra zupy ogórkowej:

2 litry wody

500 g kości wieprzowych z odrobiną mięsa

1 pietruszka

1 marchewka

1 por

kawałek selera

2 liście laurowe

2 ziela angielskie

szczypta soli

szczypta pieprzu

5 dużych ogórków kiszonych 

woda z ogórków 

2 ziemniaki

2 łyżki śmietany 18%

koperek (ja nie dodaję)

CZAS PRZYGOTOWANIA: 2,5 H

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. Marchewkę, pietruszkę obieramy, wkładamy do dużego garnka razem z selerem, porem, kośćmi, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Zalewamy dwoma litrami wody, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy bez przykrycia przez dwie godziny.

2. Po dwóch godzinach wyławiamy mięso i marchewkę, zupę przecedzamy (resztę warzyw wyrzucamy). Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę, marchewkę i ogórki kiszone ucieramy na tarce o dużych oczkach - wrzucamy do przecedzonej zupy. Gotujemy 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

3. W między czasie kości obieramy z mięsa. Dwie łyżki śmietany mieszamy z łyżką gorącej zupy i wlewamy do garnka, wrzucamy mięso, dokwaszamy wodą z ogórków (ja dodaję 05-1 szklanki). Doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą. Dokładnie mieszamy i przelewamy do miseczek. Dekorujemy koperkiem (ja tego nie robię, bo to jedyna zielenina, której nie mogę znieść ;)). Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji: