Krem pomidorowy z pulpecikami

Pyszny i baardzo sycący krem pomidorowy z pulpecikami i mozzarellą. Mniam <3 Zapraszam do przygotowań!

 

Składniki na zupę:

4 duże pomidory (najlepiej gruntowe), pokrojone w kostkę

2 cebule, drobno posiekane

1 łyżka oliwy

1 łyżka koncentratu

1 ząbek czosnku, drobno posiekany

  700 ml wywaru z kurczaka (może być z kostki)

garść świeżej bazylii

1/2 łyżeczki cukru

sól, pieprz

8 pomidorków koktajlowych, pokrojonych w ćwiartki

Składniki na pulpeciki:

500 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego

1 łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

1/2 łyżeczki oregano

sól, pieprz

1 jajko

bułka tarta do obtoczenia

1 łyżka oleju do smażenia

Dodatkowo:

 małe kulki mozzarelli do podania

śmietana 18% (opcjonalnie)

CZAS PRZYGOTOWANIA: 50 MIN

POZIOM TRUDNOŚCI: ŁATWY

1. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy cebulę i czosnek i smażymy do zeszklenia. Dodajemy pomidory  i smażymy jeszcze 3 minuty. Zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem 15 minut.

 2. W między czasie w misce mieszamy wszystkie składniki na pulpeciki (poza bułką tartą i olejem). Formujemy malutkie pulpeciki na "jeden kęs" - mi wyszło 28. Smażymy na oleju aż się zarumienią. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na bok.

3. Do garnka wlewamy bulion lub wodę i dodajemy kostkę, koncentrat, doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Wrzucamy listki bazylii. Gotujemy bez przykrycia 15 minut. Po tym czasie zupę miksujemy na krem.

4. Do zupy dodajemy pulpeciki i pomidorki, gotujemy jeszcze 10 minut. Przekładamy na talerze, dodajemy po 3 kuleczki mozzarelli, odrobinę śmietany (opcjonalnie), dekorujemy listkami bazylii. Smacznego! :)