Tarta z bobem i fetą

Poniżej przedstawiam przepis na pyszną tartę z bobem, fetą, dymką i parmezanem. Z podanych składników przygotujecie tartę o średnicy 20 cm dla 4 osób. Danie inspirowane jest przepisem ze strony Moje Gotowanie. Zapraszam do przygotowań!

Składniki na spód:

150 g mąki pszennej

1 1/2 łyżki lodowatej wody

100 g masła

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

szczypta soli

Składniki na nadzienie:

5 jajek

100 ml śmietanki 30%

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

140 g sera feta, pokruszonego

400 g ugotowanego i obranego bobu

2 dymki (zielona część), drobno posiekane

2 łyżki drobno posiekanej świeżej mięty

5 łyżek tartego parmezanu

świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:

oliwa z oliwek do wysmarowania formy

8 plastrów szynki szwarcwaldzkiej do podania (opcjonalnie)

CZAS PRZYGOTOWANIA: 100 MIN
POZIOM TRUDNOŚCI: ŚREDNI

1. Wszystkie składniki na spód zagniatamy na jednolite ciasto. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. 

2. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni Celsjusza. Formę o średnicy 20 cm smarujemy oliwą z oliwek i wygniatamy przygotowanym ciastem. Gęsto nakłuwamy widelcem, a następnie zakrywamy kawałkiem papieru do pieczenia i obciążamy, np. ryżem (zdj. poniżej). Wkładamy do piekarnika i pieczemy 10 minut. Zdejmujemy papier i pieczemy jeszcze 3-4 minuty. Wyciągamy i odstawiamy na bok (piekarnik pozostawiamy włączony).

3. W dużej misce mieszamy jajka ze śmietaną i mąką. Dodajemy pokruszoną fetę, bób, dymkę, miętę i cztery z pięciu łyżek parmezanu; doprawiamy świeżo mielonym pieprzem. Mieszankę wylewamy na upieczony spód, posypujemy ostatnią łyżką parmezanu i wkładamy do piekarnika. Pieczemy 25-30 minut. Wyciągamy i odstawiamy na 30 minut, aby tarta odpoczęła. 

4. Tartę kroimy na 4 porcje, wykładamy na talerze, dekorujemy świeżą miętą. Możemy podać z plastrami szynki szwarcwaldzkiej. Smacznego! :)