Fasolka po bretońsku z mięsem mielonym

Składniki (dla 4-6 osób):

500 g fasoli Jaś

200 g mięsa mielonego

250 g boczku

200 g koncentratu pomidorowego

1 duża cebula

2 łyżki suszonego tymianku

2 łyżki masła

1 łyżeczka suszonego rozmarynu

2 liście laurowe

3 ziarenka ziela angielskiego

2 łyżeczki oregano

1 łyżeczka ostrej papryki

2 łyżeczki cukru

odrobina kminku

sól, pieprz

1. Fasolę dokładnie płuczemy, następnie wkładamy do garnka, zalewamy wodą i odstawiamy do napęcznienia na całą noc. Nazajutrz do garnka dolewamy wodę na 2 -3 cm ponad fasolę. Gotujemy 1,5 h pod przykryciem co jakiś czas mieszając i ewentualnie dolewając wody.

2. Boczek kroimy w małą kostkę, cebulę drobno siekamy. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i wrzucamy boczek. Gdy się zarumieni, dodajemy cebulę i smażymy, aż do zeszklenia. Następnie dodajemy kolejną łyżkę masła, wrzucamy mięso mielone, doprawiamy tymiankiem, rozmarynem, oregano, ostrą papryką i kminkiem, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Smażymy do momentu, gdy mięso nie będzie już surowe.

3. Do garnka z fasolą dodajemy koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy, dodajemy zawartość patelni. Doprawiamy cukrem, solą i pieprzem. Gotujemy pod przykryciem 30 - 40 minut co jakiś czas mieszając, aż fasolka będzie miękka. Jeżeli będzie za gęsta, możemy dodać trochę wody. Podajemy z chlebkiem lub bułką. Smacznego! :)